19か月連続で前年上回る 日本フードサービス協会の3月度売上げ調査2018年5月1日
日本フードサービス協会(菊地唯夫会長)は、協会会員社を対象とした「外食産業市場動向調査」の今年3月度の集計結果をまとめ、4月25日、発表した。
それによると、3月は土曜日が1日多いことに加え、後半に気温が上昇し、暖かい日が続いたことから、桜の開花が早まり、土日を中心に客足が伸び、全体の客数は103.0%、売り上げは104.6%と19か月連続して前年を上回った。業態別概況は次の通り。
【ファーストフード】
全体の売り上げは105.7%と前年を上回った。「洋風」は各社まちまちだったが、ディナータイムに追加料金で定番商品を増量するキャンペーンなどが好調で客単価が上昇、売り上げは105.2%。また「和風」は引き続き原料高による価格改定などにより客単価が上昇、105.2%となった。
「麺類」は店舗増などで102.6%、「持ち帰り米飯・回転寿司」は気温上昇でお花見需要などが拡大し、102.5%。「その他」はアイスクリームが携帯会社とのコラボキャンペーンにより、客数が大幅に伸び、121.9%となった。
【ファミリーレストラン】
全体の売り上げは104.2%と前年を上回った。「洋風」は引き続き店舗限定の特別メニューや高付加価値メニューが好評で客単価が上昇、102.7%。「和風」はお花見需要などで101.0%。「中華」はキャンペーンが奏功して客数が増え、店舗増と相まって106.5%。「焼き肉」は春休みのファミリー需要などをとらえて引き続き好調、111.4%と16か月連続して前年を上回った。
【パブ・居酒屋】
飲酒業態は、年度末の送別会やお花見などの需要をとらえて、後半おおむね好調に推移したが、店舗数減の影響で売り上げは前年を下回り98.0%となった。「パブ・ビアホール」はほぼ前年並みで99.9%。「居酒屋」は引き続き店舗減少の影響が大きく97.5%。
【ディナーレストラン】
送別会やお花見需要などで客数が伸び、堅調に推移した結果、104.6%となった。
【喫茶】
季節感のあるドリンクやスイーツなどの新メニューで客単価が上昇し、102.4%となった。
(関連記事)
・人形町今半の高岡社長が次期会長候補に内定 日本フードサービス協会(18.04.25)
・外食市場規模は25兆4169億円 日本フードサービス協会(17.07.11)
・付加価値を高める変革を 農業と連携し新たな可能性を(上) 菊地 唯夫・一般社団法人日本フードサービス協会会長(16.10.26)
・米粉グランプリに大分県・秦さんの『ボッチンちゃんぷる』(16.03.07)
・主食用米、需要実績779万トンに(13.07.30)
重要な記事
最新の記事
-
アケビの皮・間引き野菜・オカヒジキ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第356回2025年9月18日
-
【JA全農の若い力】家畜衛生研究所(2)病理検査で家畜を守る 研究開発室 中村素直さん2025年9月17日
-
9月最需要期の生乳需給 北海道増産で混乱回避2025年9月17日
-
営農指導員 経営分析でスキルアップ JA上伊那【JA営農・経済フォーラム】(2)2025年9月17日
-
能登に一度は行きまっし 【小松泰信・地方の眼力】2025年9月17日
-
【石破首相退陣に思う】しがらみ断ち切るには野党と協力を 日本維新の会 池畑浩太朗衆議院議員2025年9月17日
-
米価 5kg4000円台に 13週ぶり2025年9月17日
-
飼料用米、WCS用稲、飼料作物の生産・利用に関するアンケート実施 農水省2025年9月17日
-
「第11回全国小学生一輪車大会」に協賛「ニッポンの食」で応援 JA全農2025年9月17日
-
みやぎの新米販売開始セレモニー プレゼントキャンペーンも実施 JA全農みやぎ2025年9月17日
-
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」ダイニング札幌ステラプレイスで北海道産食材の料理を堪能 JAタウン2025年9月17日
-
JAグループ「実りの秋!国消国産 JA直売所キャンペーン2025」10月スタート2025年9月17日
-
【消費者の目・花ちゃん】スマホ置く余裕を2025年9月17日
-
日越農業協力対話官民フォーラムに参加 農業環境研究所と覚書を締結 Green Carbon2025年9月17日
-
安全性検査クリアの農業機械 1機種8型式を公表 農研機構2025年9月17日
-
生乳によるまろやかな味わい「農協 生乳たっぷり」コーヒーミルクといちごミルク新発売 協同乳業2025年9月17日
-
【役員人事】マルトモ(10月1日付)2025年9月17日
-
無人自動運転コンバイン、農業食料工学会「開発特別賞」を受賞 クボタ2025年9月17日
-
厄介な雑草に対処 栽培アシストAIに「雑草画像診断」追加 AgriweB2025年9月17日
-
「果房 メロンとロマン」秋の新作パフェ&デリパフェが登場 青森県つがる市2025年9月17日