外食市場規模は25兆4169億円 日本フードサービス協会2017年7月11日
(一社)日本フードサービス協会の付属機関である外食産業総合調査研究センターは、このほど平成28年の外食産業市場規模(推計)をまとめ公表した。
これによると、28年の外食産業は、飲酒業態など料飲主体部門が振るわなかったが、大手飲食チェーンの売上げが堅調に推移したことや、訪日外国人旅行者の増加、法人交際費の増加などから、前年比0.1%増の25兆4169億円と推計される。
各部門ごとの推定市場規模は次の通りとなっている(分類は「日本標準産業分類(総務省)」(平成14年改訂)に準じている)。
○飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食などを含む「給食主体部門」は、外食産業市場規模の80.1%を占め、20兆3519億円で前年よりも0.7%増加している。
「営業給食」のうち飲食店、宿泊施設などの「営業給食」は、全体の66.7%を占め、16兆9622億円で前年より0.8%増加している。このうち「飲食店」は前年より1.8%増の13兆8767億円となっているが、なかでも回転寿司を含む「すし店」が4.4%増、ファーストフードのハンバーガー店やお好み焼き店を含む「その他の飲食店」が6.3%増となっているのが目立つ。
「営業給食」のホテル、旅館での食事・宴会などの「宿泊施設」は訪日外国人のインバウンド需要などが下支えしたものの、国内旅行客の減少などで、前年より3.9%減少している。
給食主体部門のうち、「集団給食」は、全体の13.3%を占める3兆3897億円で前年よりも0.4%の増となっている。このうち「学校給食」(大学の学生食堂は含まない)は、給食単価の増加上昇傾向から前年より0.2%増加している。「事業所給食」は、就業者は増加傾向にあるが給食単価低下などから「社員食堂等給食」は前年並み、「弁当給食」は単価上昇から0.7%増となった。また「病院給食」は前年より微減の0.2%減となった。「保育所給食」は、前年より3.1%増加した。
○喫茶店や居酒屋・ビヤホールなどの「料飲主体部門」は全体の19.9%を占め、5兆650億円となり、前年よりも2.4%減少した。とくに、「居酒屋・ビヤホール等」は前年より4.9%減の1兆77億円に、「料亭・バー等」は同2.0%減の2兆9398億円となっている。
◆広義の外食市場は32兆円超
この市場規模に、持ち帰り弁当や惣菜店などの「料理品小売業」(前年より5.6%増の7兆5414億円)を加えた「広義の外食市場規模」は、32兆4214億円で前年より1.3%増加している。
重要な記事
最新の記事
-
【現地レポート・JAの水田農業戦略】新たな輪作で活路(2)子実コーンの「先駆者」 JA古川2024年3月29日
-
全国から1,000名を超える農業の担い手が集う 「第26回全国農業担い手サミットinさが」開催 佐賀県2024年3月29日
-
家族みんなで夏の農業体験はじめよう 食農体験イベント「土袋でデコきゅうり」開催 JA兵庫六甲2024年3月29日
-
(377)食中毒1万人は多いか?【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2024年3月29日
-
【浅野純次・読書の楽しみ】第96回2024年3月29日
-
【人事異動】全国農業会議所(4月1日付)2024年3月29日
-
品種で異なるメロンの味わいを体験 自由が丘「一果房」で29日から 青木商店2024年3月29日
-
第160回勉強会「レジリエントな植物工場運営・発展に向けて~災害からの復旧・復興事例から学ぶ」開催 植物工場研究会2024年3月29日
-
創立55周年記念 ガーデニング用 殺虫・殺菌スプレーなど発売 住友化学園芸2024年3月29日
-
「核兵器禁止条約」参加求める26万の署名 藤沢市議会が意見を採択 パルシステム神奈川2024年3月29日
-
尾鷲伝統の味「尾鷲甘夏」出荷開始 JA伊勢2024年3月29日
-
令和6年能登半島地震 被災地農家を応援 JA全農石川へ寄付 KOMPEITO2024年3月29日
-
林木育種センター九州育種場 九州育種基本区の「スギエリートツリー特性表」公表 森林総研2024年3月29日
-
農業フランチャイズのクールコネクト シードラウンドで3200万円を調達2024年3月29日
-
鳥インフル 米メイン州からの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年3月29日
-
畜産施設の糞尿処理で悪臭対策 良質な堆肥化を促進 微生物製剤を開発 B・Jコーポレーション2024年3月29日
-
水田のスマート水管理で東大大学院農学生命科学研究科と共同研究開始 ほくつう2024年3月29日
-
神明HDと資本業務提携 米・青果流通加工プラットフォームを強化 エア・ウォーター2024年3月29日
-
軽量・軽作業・耐暑性の甘長トウガラシの定植開始 JAくま2024年3月29日
-
植物由来ポリエチレン使用の学校給食用牛乳パック 採用拡大 日本テトラパック2024年3月29日