四半期で初の11万キロリットル達成 豆乳市場の動向 日本豆乳協会2020年8月6日
日本豆乳協会は8月5日、2020年4～6月期における豆乳市場の動向についての検証結果を発表した。豆乳類全体の生産量は11万840キロリットルで、前年と比べ、6.2％増。「豆乳（無調整）」を中心に市場が伸びた。
豆乳（類）総生産量の推移（クリックで拡大）
豆乳類を分類別に見ると、最も伸び率が高いのは「豆乳（無調整）」で、生産量は3万3001キロリットル（125.9%）。また、生産量が最も多い「調製豆乳」は、5万3345キロリットル（100.6％）、「果汁入り豆乳飲料」は、5029キロリットル（112.0％）、コーヒーや紅茶などの「フレーバー系の豆乳飲料（その他）」は、1万6982 キロリットル（105.9％）と業務用を除くすべてのカテゴリーで、生産量は順調に拡大した。
出荷量も、生産量と同様の傾向を示し、四半期で11万キロリットルを達成したのは初めて。
一方、主に業務用として生産している「その他」に分類される豆乳は、2483キロリットル（53.1%）で減少した。
4～6月期は、引き続き、新型コロナウィルスの影響により、在宅勤務や学校の休校も増え、ゴールデンウィークも自宅で過ごす家庭が大幅に増えたことから、家庭内での消費量は大幅に増加。一方で、緊急事態宣言が出され、外食機会の減少に伴い、飲食店へ卸す業務用豆乳の生産量は昨年を下回った。
同協会は、生活者が、豆乳の特長や成分の優位性に触れる機会が増えたことが後押しとなり、4～6月期は、「豆乳（無調整）」や「調製豆乳」などの豆乳愛飲者のリピート購入や、料理需要が拡大したとしている。さらに、豆乳飲料を凍らせたり、ゼラチンなどを用いて調理する新たな食べた方も浸透したことが市場拡大の要因になったと考える。また、新型コロナウィルスの影響により、外食を控えたり、買い物の仕方にも変化が現れ、長期保存が可能な豆乳の需要がさらに高まったことも一因とみている。
同協会では、2020年には、国民一人あたりの豆乳（類）年間飲用消費量を4リットルに増加させ、年間総生産量50万キロリットルを目標に掲げている。
重要な記事
最新の記事
-
百姓は〝徒党〟を組もう 農事組合法人栄営農組合前会長・伊藤秀雄氏2026年2月12日 -
アケビ―甘い果肉と苦い皮―【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第376回2026年2月12日 -
振りかけるだけで食物繊維 米加工品「フリタス（FURI+）」開発 ＪＡ北大阪2026年2月12日 -
愛知県下の農業系高校へ農機具等を寄贈 ＪＡ愛知信連2026年2月12日 -
葉の光合成速度 軽量・小型装置で高速・高精度に推定 農研機構2026年2月12日 -
「水田フル活用と作付最適化による高収益水田営農の実現」研究成果を発表 農研機構2026年2月12日
-
【人事異動】クボタ（3月1日付）2026年2月12日 -
農業の未来に革新を「Agri-Entrepreneur Summit 2026」開催 YUIME2026年2月12日 -
食の宝庫 福岡県の「美味しい」集めた「福岡県WEEK」展開 カフェコムサ2026年2月12日 -
まるまるひがしにほん 富山県「入善町観光物産」開催 さいたま市2026年2月12日 -
クローラー型スマート草刈り機「タウラス80E」 スタートダッシュキャンペーン開始 マゼックス2026年2月12日 -
「第4回全国いちご選手権」栃木県真岡市「とちあいか」が最高金賞 日本野菜ソムリエ協会2026年2月12日 -
邑久町漁協と魚料理を楽しむオンラインイベント開催 パルシステム2026年2月12日 -
藤岡市と子育て支援で連携 地域密着の「生協」ネットワーク発揮 パルシステム群馬2026年2月12日 -
東京農業大学 WEB版広報誌『新・実学ジャーナル 2026年2月号』発刊2026年2月12日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2026年2月12日 -
首里城再建 組合員からのカンパ金に感謝 沖縄県知事が生活クラブに来訪2026年2月12日 -
坂ノ途中 国連開発計画（UNDP）スリランカ事務所とMOU締結2026年2月12日 -
国産農業用ドローン普及拡大へ 住友商事とマーケティング連携開始 NTTイードローン2026年2月12日 -
映画「生きて、生きて、生きろ。」視聴でオンライン座談会開催 パルシステム2026年2月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
