四半期で初の11万キロリットル達成 豆乳市場の動向 日本豆乳協会2020年8月6日
日本豆乳協会は8月5日、2020年4～6月期における豆乳市場の動向についての検証結果を発表した。豆乳類全体の生産量は11万840キロリットルで、前年と比べ、6.2％増。「豆乳（無調整）」を中心に市場が伸びた。
豆乳（類）総生産量の推移（クリックで拡大）
豆乳類を分類別に見ると、最も伸び率が高いのは「豆乳（無調整）」で、生産量は3万3001キロリットル（125.9%）。また、生産量が最も多い「調製豆乳」は、5万3345キロリットル（100.6％）、「果汁入り豆乳飲料」は、5029キロリットル（112.0％）、コーヒーや紅茶などの「フレーバー系の豆乳飲料（その他）」は、1万6982 キロリットル（105.9％）と業務用を除くすべてのカテゴリーで、生産量は順調に拡大した。
出荷量も、生産量と同様の傾向を示し、四半期で11万キロリットルを達成したのは初めて。
一方、主に業務用として生産している「その他」に分類される豆乳は、2483キロリットル（53.1%）で減少した。
4～6月期は、引き続き、新型コロナウィルスの影響により、在宅勤務や学校の休校も増え、ゴールデンウィークも自宅で過ごす家庭が大幅に増えたことから、家庭内での消費量は大幅に増加。一方で、緊急事態宣言が出され、外食機会の減少に伴い、飲食店へ卸す業務用豆乳の生産量は昨年を下回った。
同協会は、生活者が、豆乳の特長や成分の優位性に触れる機会が増えたことが後押しとなり、4～6月期は、「豆乳（無調整）」や「調製豆乳」などの豆乳愛飲者のリピート購入や、料理需要が拡大したとしている。さらに、豆乳飲料を凍らせたり、ゼラチンなどを用いて調理する新たな食べた方も浸透したことが市場拡大の要因になったと考える。また、新型コロナウィルスの影響により、外食を控えたり、買い物の仕方にも変化が現れ、長期保存が可能な豆乳の需要がさらに高まったことも一因とみている。
同協会では、2020年には、国民一人あたりの豆乳（類）年間飲用消費量を4リットルに増加させ、年間総生産量50万キロリットルを目標に掲げている。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】クビアカツヤカミキリ 県内で初めて確認 滋賀県2025年7月18日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 滋賀県2025年7月18日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年7月18日 -
「農山漁村」インパクト創出ソリューション選定 マッチング希望の自治体を募集 農水省2025年7月18日 -
（444）農業機械の「スマホ化」が引き起こす懸念【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年7月18日 -
「田んぼのがっこう」2025年度おむすびレンジャー茨城町会場を開催 いばらきコープとＪＡ全農いばらき2025年7月18日 -
全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を目指す 大分県推進協議会が総会 ＪＡ全農おおいた2025年7月18日 -
新潟市内の小学校と保育園でスイカの食育出前授業 ＪＡ新潟かがやきなど2025年7月18日 -
令和7年度「愛情福島」夏秋青果物販売対策会議を開催 ＪＡ全農福島2025年7月18日 -
「国産ももフェア」全農直営飲食店舗で18日から開催 ＪＡ全農2025年7月18日 -
ピオーネ出荷スタート まずは加温ハウスから ＪＡ晴れの国岡山2025年7月18日 -
【消費者の目・花ちゃん】「置き配議論」丁寧に2025年7月18日 -
新潟で花の魅力にふれる「サマーフラワーフェア2025」 7月24～27日に開催 食と花の世界フォーラム組織委員会2025年7月18日 -
旬を迎えたなにわの伝統野菜「服部越瓜」ＪＡたかつきで品評会開催 大阪府高槻市2025年7月18日 -
食べたい梨が見つかる「梨フェア」がスタート ＪＡタウン2025年7月18日 -
ぶどうを食べて生産者応援 規格外の「福岡県産巨峰」販売 ＪＡタウン2025年7月18日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第111回2025年7月18日 -
北海道音更町でスマート農業研修会を9月に開催 北大拠点が実演と講演を実施2025年7月18日 -
BASF、NEWGREEN、ヤマタネ 戦略的提携の協議を開始2025年7月18日 -
食育や夏休みの自由研究に「タネまきワークショップ」開催 水沢種苗店2025年7月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
