フードロスになる前に 野菜「大量消費」のコツを伝授 レシピ本発売2020年10月29日
大量に買った野菜をすべて使い切る「野菜たっぷり大量消費レシピ304」（新星出版社刊、1300円・税別）が11月4日に発売される。
「野菜たっぷり大量消費レシピ304」使い切れないことの多い野菜を、ムダなく大量消費するためのレシピ集。Youtubeやネットでも人気の「大量消費」は、たくさんの食材を使って豪快でボリュームのある1品料理や複数のおかずで食材を使い切ること。特売日に大量に買った野菜や、近所からもらった野菜も悪くなる前に使いきるコツを伝授する。
同書では、手に入りやすい20種類の野菜を「主菜、主食、副菜、作りおき」で304のレシピにした。たとえばキャベツ1個で20種類のレシピがあり、主菜や副菜だけで使い切っても、全てりおきにしてもOK。その野菜の選び方・レシピ数がひと目で分かり、冷蔵・冷凍の保存方法も紹介している。
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