ＪＡ市原市が協力 和梨「幸水」のプレミアムなソフトミックス登場 日世2021年3月25日
ソフトクリームの総合メーカー⽇世（株）は4月9日、国産果実だけを使ったソフトクリームブランド「JAPAN PREMIUM（ジャパンプレミアム）」シリーズから、期間限定の「JP千葉和梨ソフトミックス」を発売する。
同社のJAPAN PREMIUMシリーズは、産地地域を特定した国産果実だけを使い、風味を損なわない加工方法で「フルーツそのまま」をコンセプトとした商品をラインアップしている。
「JP千葉和梨ソフトミックス」は、千葉県市原市の恵まれた気候と豊かな土壌で袋がけをせずに育った「幸水」を使ったソフトクリーム。太陽の光をたくさん浴び、たっぷりの果汁と高い糖度を蓄えた市原市産「幸水」は、大玉でありながら繊細な味わいと華やかな香りにみずみずしい歯ごたえが特長。
原料となるピューレの加工段階では、極力果実の皮を薄く剥き、皮と実の間のおいしい部分までしっかりと利用。また、和梨本来のおいしさを損なわないよう最低限の加熱にとどめ、「繊維質」を極力残すことで和梨らしい食感を表現し、さっぱりした味わいに仕上げた。
千葉県は、海に面した温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、栽培面積をはじめ、収穫量、産出額などで常に上位を維持する日本一の和梨の産地。江戸時代から長年蓄積された高度な技術力で、おいしい和梨を作り続けている。
千葉県産の和梨を、ジャパンプレミアムの新しいソフトクリームとして商品化にするにあたり、出合ったのがＪＡ市原市管内で栽培されている「幸水」。ソフトクリームの開発者は、5Lサイズ程の大きな和梨を試食し、たっぷりの果汁と程よい甘味と酸味、やさしい香りに驚き、「是非ともソフトクリームにしたい」と、特に市原市産の「幸水」を使うことにこだわった。
「幸水」はたっぷりの果汁と程よい甘味と酸味で、和梨の中で最も人気の高いが、鮮度が落ちるのが早く、和梨の中でも繊細で加工することが難しい品種。収穫から加工までいかに素早く丁寧に処理するかが課題となったが、「市原の梨を全国に広めたい」という産地の協力で、一次加工までの「収穫・保管・加工」を市内で一貫して行う、スムーズな工程の確立に成功した。「JP千葉和梨ソフトミックス」は、8月頃までの販売を予定。
重要な記事
最新の記事
-
どこまで理解しているのか小泉大臣【小松泰信・地方の眼力】2025年6月25日 -
フードバンク、子ども食堂への備蓄米無償交付を追加 農水省2025年6月25日 -
【人事異動】農水省（6月23日付、24日付、25日付）2025年6月25日 -
ブラジル向け精米 検疫条件が緩和 農水省2025年6月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ福山市（広島県）占部浩道組合長を再任（6月24日）2025年6月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡとうと（岐阜県）古川敏之組合長を再任（6月20日）2025年6月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡいずみの（大阪府）谷口敏信組合長を再任（6月25日）2025年6月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ松任（石川県）得田恵裕組合長を再任（6月21日）2025年6月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡハリマ（兵庫県）柴原利春組合長を再任（6月21日）2025年6月25日 -
エンゲージメント向上へ若手職員がプロジェクト 「目安箱」設置も ＪＡさいたま2025年6月25日 -
土壌診断研修会（基礎編）を開催 ＪＡ全農みえ2025年6月25日 -
みえの米ブランド化推進会議総会を開催 高温耐性「結びの神」拡大へ ＪＡ全農みえ2025年6月25日 -
「2025愛媛みかん大使」募集中 ＪＡ全農えひめ2025年6月25日 -
第53回通常総代会を開催 ＪＡ鶴岡2025年6月25日 -
青森県産 稀少な大玉さくらんぼ｢ジュノハート｣を数量限定販売 ＪＡタウン2025年6月25日 -
【農と杜の独り言】第1回 国際園芸博覧会とは 千葉大学客員教授・賀来宏和氏2025年6月25日 -
アズキの遺伝子の知見を利用 ダイズのさやの弾け難さを強化 農研機構2025年6月25日 -
「水稲移植栽培における除草剤体系処理によるナガエツルノゲイトウ防除技術」SOP公開 農研機構2025年6月25日 -
"カメムシ急増"に天然成分100％の「モスガード スプレー」 第三者機関の試験で一定の効果 たかくら新産業2025年6月25日 -
近赤外分光とAI活用の次世代土壌分析サービスを開始 片倉コープアグリ2025年6月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
