フードロス削減へ 飲食店向け「江戸菜」をミールキットで発売 Oisix2021年5月25日
オイシックス・ラ・大地が運営する「Oisix」は、飲食店の休業や時短営業等の影響で、廃棄せざるを得なくなっている野菜「江戸菜（えどな）」を使ったミールキット「江戸菜とキヌアのグリーンシーザーサラダ」を5月27日から販売する。
Kit Oisix「江戸菜とキヌアのグリーンシーザーサラダ」
新型コロナウイルス拡大防止による緊急事態宣言とまん延防止等重点措置を受け、提供されるはずだった多くの食材が余剰となる中、料理のプロが指名買いする野菜の一部には、規格が一般的な野菜と異なっていたり、見た目が変わっているものもある。一般市場では流通しづらく廃棄するしかないが、Oisixは多くの飲食店で提供されていた「江戸菜」が余剰となっていることから、ミールキット商品「Kit Oisix」の食材として引き取り、レシピとともに届けることで、一般家庭でも調理しやすい形で提供する。
「江戸菜」は、千葉県八街市近郊で栽培される小松菜の一種。専用の肥料と独自の栽培方法で作ることで、約40センチと小松菜より大きく育つ。茎が太く、みずみずしくシャキシャキとした食感で、茎や葉には青菜特有の苦み・渋みが少ない。2020年の緊急事態宣言発令前には年間で2000店舗以上の飲食店で提供されていた。
生産者で農業生産法人 旦千花（たちばな）の大槻さんは「手間暇かけて大切に育てた野菜を廃棄しなくてはならないのは本当に心苦しい思いでした。自信をもって作った『江戸菜』をぜひ家庭で美味しく召し上がっていただきたい」と話している。「江戸菜とキヌアのグリーンシーザーサラダ」は、5月27日午前10時から6月3日午前9時59分までの期間限定販売。価格は2人前で853円（税込）。
農業生産法人 旦千花のメンバー
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】果樹などにチュウゴクアミガサハゴロモ 県内で初めて確認 兵庫県2025年12月16日 -
米の流通に関する有識者懇話会 第3回「 研究者・情報発信者に聴く」開催 ＪＡ全農2025年12月16日 -
北海道農業の魅力を伝える特別授業「ホクレン・ハイスクール・キャラバン」開催2025年12月16日 -
北海道上川町と未来共創パートナーシップ協定を締結 東洋ライス2025年12月16日 -
米が結ぶ人のつながり特集 情報誌『のんびる』1・2月号受注開始 パルシステム2025年12月16日 -
天然植物活力液HB-101「フローラ公式ネットショップ」サイトリニューアル2025年12月16日 -
静岡県発いちご新品種「静岡16号」名前を募集中2025年12月16日 -
生活・キッチン用品の新カタログ「RespeYell（りすぺーる）」創刊 パルシステム2025年12月16日 -
厳選フルーツ使用クリスマスピースタルト 21日から限定販売 フルーツピークス2025年12月16日 -
横浜の竹林を「農場」へ「ハマチクラボ」ウェブサイト公開 横浜竹林研究所2025年12月16日 -
遺伝子組み換え・ゲノム編集食品に対する消費者の意識調査 バイテク情報普及会2025年12月16日 -
5地域の資源管理型漁業実践事例を報告「第2回 海の産直サミット」開催 パルシステム連合会2025年12月16日 -
「北海道厚切りポテチカット」ジャパン・フード・セレクションでグランプリ受賞 カルビーポテト2025年12月16日 -
「日本の共済事業 ファクトブック2025」を発行 日本共済協会2025年12月16日 -
「日本DX共創AIアカデミー」地域創生みんなで忘年会開催 日本DX地域創生応援団2025年12月16日 -
「ニッテンスズラン印」パッケージリニューアル記念 テレビCM放映 日本甜菜製糖2025年12月16日 -
米粉で地域振興 「ご当地米粉めん倶楽部」来年2月設立2025年12月15日 -
25年産米の収穫量746万8000ｔ 前年より67万6000ｔ増 農水省2025年12月15日 -
【年末年始の生乳廃棄回避】20日から農水省緊急支援 Ｊミルク業界挙げ臨戦態勢2025年12月15日 -
高温時代の米つくり 『現代農業』が32年ぶりに巻頭イネつくり特集 基本から再生二期作、多年草化まで2025年12月15日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
