ロックファームの「京都舞コーンスープ」先行予約開始 石井食品2021年5月28日
無添加調理の石井食品株式会社（千葉県船橋市）は5月26日、ロックファーム京都株式会社（京都府久御山町）が生産する希少性の高い朝採れのとうもろこしを使った「京都舞コーンスープ」を発売。公式オンラインストアでギフト商品の先行予約を開始した。
「農業をカッコよく」をスローガンに20～30代の若手が中心となって働くロックファーム京都と石井食品が協同で作る「京都舞コーンスープ」は、今年で2年目の取り組み。2020年の販売時には、1分間で500袋を記録するほど人気商品となった。
専用箱に入れて産地からお届け
とうもろこしは皮で包まれている分、成熟の見極めが難しく収穫のタイミングはわずか5日間。さらに一粒でも虫食いがあれば商品化できず畑の肥やしにするしかない。「希少性の高い京都舞コーンを5日間以外の日も味わってもらいたい」「無駄にすることなく有効に使いたい」というロックファームの思いから、生産・加工・流通を掛け合わせた六次化で商品を展開した。
2年目の取り組みとして、よりおいしく味わってもらい、原料廃棄をなくすことをめざし、収穫からの日数・製造方法を見直し研究。材料は、京都舞コーンと素材と甘さを引き立てる塩のみで、石井食品の得意とするガス窯の強い直火を使った短時間調理を活かした。さらに京都舞コーンの芯の部分を利用し、甘味と風味を引き出し、フルーツのような甘さのスープができあがった。「京都舞コーンスープ」は、7月上旬から順次販売開始。「京都舞コーンとスープを味わうセット」は、京都舞コーンスープ5袋と京都舞コーン3本がセットになって4800円（税込）。送料無料。
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