40本限定 銀座の屋上育ちの酒米で造った純米大吟醸酒発売 白鶴2021年5月31日
白鶴酒造株式会社は6月9日、東京・銀座の同社屋上にある白鶴銀座天空農園で育てた酒米「白鶴錦」100％で仕込んだ純米大吟醸酒｢白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦｣を40本限定で発売する。
銀座の屋上で酒米作りの様子
白鶴銀座天空農園は、銀座から日本酒文化の情報発信をしようと、2007年にプロジェクトを立ち上げ、東京支社（中央区銀座）の屋上で自社開発酒米｢白鶴錦｣の栽培を始めた。当初、大都会のビルの屋上での米栽培は難しいという声があったが、2008年には田圃を造成し、米の品質向上に取り組み、2013年から同農園で収穫した「白鶴錦」のみで仕込んだ商品を限定で発売している。
白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦
新型コロナウイルスの影響で、今シーズンの田植えから稲刈りまでの作業は、感染予防対策をしながら社員を中心に行った。梅雨が長く雨が多かったこともあり生育が心配されたが、例年通りお盆明けには出穂を確認。9月、10月には収穫前の大切な時期に台風が襲来したが、雨に備えて水量を調整したり、ネットやロープを活用したりすることで「白鶴錦」を守り抜いた。また、シーズンを通して日照不足で、収量が十分に確保できるか心配されたが、無事に籾付きで50キロの米を収穫。今年度も9年連続の2等を獲得した。
収穫された玄米は、精米歩合50％まで磨いた後、神戸にある同社の蔵で、すべて手作業で仕込んだ。わずか15キロほどの貴重な白米を、一粒も無駄にしないよう細心の注意を払いながら、小さな100リットルタンクで約2か月かけて醸した。搾り機から出てきたお酒は華やかでさわやかな味わいで、納得いくもの仕上がったという。販売本数は40本限定で5900mlで1万円（税別）。IMADEYA GINZA SIX店、銀座三越、小泉商事、松屋銀座本店で販売。
重要な記事
最新の記事
-
グルメ観光【イタリア通信】2025年11月29日 -
（463）50年後の日本農業を「やや勝手に」展望する【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年11月28日 -
今年デビューの岩手県ブランド米「白銀のひかり」販売開始 ＪＡタウン2025年11月28日 -
農ジャーナリスト・小谷あゆみがリポート「米を届ける 安定供給の裏側編」公開 ＪＡ全農2025年11月28日 -
ジューシーな冬の風物詩「国産りんごフェア」12月5日から開催 ＪＡ全農2025年11月28日 -
国際協同組合年に韓国ソウルで「ＡＯＡセミナー」 村山理事長・ＡＯＡ会長があいさつ ＪＡ共済連2025年11月28日 -
オンラインイベント「GROUNDBREAKERS-日本農業の未来へ-」を2026年1月開催 クボタ2025年11月28日 -
佐藤茂一前組合長が「大高根農場記念山形県農業賞」を受賞 ＪＡ鶴岡2025年11月28日 -
山梨県の伝統野菜「長禅寺菜」使用 おむすび、パスタなど3品を発売 セブン‐イレブン2025年11月28日 -
香川県産「きざみにんにく」と「小豆島ソース」農水省FOOD SHIFTセレクションで優秀賞2025年11月28日 -
INACOMEビジネスコンテスト2025「本選大会」開催 パソナ農援隊2025年11月28日 -
「有機農業とアニマルウェルフェア、動物愛護」12月6日につくば市で開催2025年11月28日 -
連続シンポジウム第9回「暮らしを支える医療・福祉」開催2025年11月28日 -
農業アプリ「アグリハブ」に新機能「栽培計画」 リリース Agrihub2025年11月28日 -
冬だけのショコラパウダー「ハッピーターン 粉雪ホワイト」発売 亀田製菓2025年11月28日 -
神奈川県産ブランド米「はるみ」からウイスキー誕生 久米仙酒造2025年11月28日 -
新潟県三条市 洋梨「ル レクチエ」のケーキを販売 カフェコムサ2025年11月28日 -
子育て応援乳幼児向け商品が試せる「yumyumフェスタ」開催 パルシステム山梨長野2025年11月28日 -
国産大麦入り和風炊き込みごはん「鶏ごぼうめし」新登場 コープ自然派2025年11月28日 -
愛媛県産ブランド柑橘「紅まどんな」のパフェ 期間限定で登場 銀座コージーコーナー2025年11月28日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
