米粉パンの新たな市場開拓へ「ふっくら米食ベイク」で契約締結 サタケ×日の本穀粉2021年9月24日
株式会社サタケは8月3日、同社が開発し特許出願した米粉パン製造法「ふっくら米食」の仮通常実施権と製造ノウハウの使用権などの許諾契約を日の本穀粉株式会社と締結した。日の本穀粉は、2021年度内に「ふっくら米食」のミックス米粉を米粉パン製造販売店や給食受託製造業者などに販売する予定。
「ふっくら米食」の食パン
サタケは、小麦由来のグルテンなどアレルギー特定原材料等28品目を使わない低アレルゲンの米粉および独自の米粉パン製造方法（特許出願済）を開発。2020年10月に、米粉および米粉パン製造法の総称として「ふっくら米食」を商標登録し、認知普及を図ってきた。
同11月に日の本穀粉から製パン試験の依頼を受け、サタケがサンプル食パンを作製したところ、日の本穀粉は、「これまでの米粉パンにないふっくらとしたボリュームとソフトでしっとりした食感」と評価。両社は、「ふっくら米食」の使用に向け協議を重ね8月3日に、仮通常実施権や製造ノウハウ使用権などを許諾する契約を締結。米粉パンを全国へ普及するため両社が協力することになった。
同契約により両社は、「ふっくら米食」を新たな市場を開拓するツールとして本格的に活用し、米粉の美味しさを多くの消費者に認識してもらえる機会と捉えている。米は日本人にとって歴史的、社会的観点から貴重な食糧でありながら、年々消費は減少傾向にある。一方で、米粉は米の有効活用策として伸びる余地があるとして、「ふっくら米食」がその推進役となることを期待している。
日の本穀粉は契約締結について、「日本でも食物アレルギーを持つ方徐々に増加しており、今後市場は増大してくると思われる。ミックス米粉での販売を検討しており、合意内容に従い顧客のフォローをしながらじっくりと進めたい」とコメントしている。
重要な記事
最新の記事
-
たまねぎべと病 近畿、中国、四国で多発のおそれ 令和6年度病害虫発生予報第1号 農水省2024年4月18日 -
春メロン４億円の販売を目指す ＪＡくま2024年4月18日 -
安全性検査をクリアの農業機械 農用トラクターなど1機種25型式を公表 農研機構2024年4月18日 -
ＪＡグループのガソリンスタンドに急速充電器「DMM EV CHARGE」導入2024年4月18日 -
【スマート農業の風】（3）データ駆動型農業へ転換しよう2024年4月18日 -
入会牧野【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第287回2024年4月18日 -
チューリップ切り花が復活の兆し【花づくりの現場から 宇田明】第33回2024年4月18日 -
4月1日新事務所移転 緑の安全推進協会2024年4月18日 -
東京農大と共同研究 良食味米「コシヒカリ」で低糖質米を実現 栽培手法を確立 ジェイフロンティア2024年4月18日 -
Oisix「おいしくアップサイクル ふぞろいキウイチップス」など3種発売2024年4月18日 -
「飯縄山」からの伏流水で育つ米と玄米の直売市開催 長野県飯綱町2024年4月18日 -
「食品製造現場におけるロボット等導入及び運用時の衛生管理ガイドライン」を策定 農水省2024年4月18日 -
「みどりの食料システム法に基づく基盤確立事業」実施計画認定を取得 アイアグリ2024年4月18日 -
微粉砕加工で機能性を付与 北海道産小麦粉「CRONOS」発売 小田象製粉2024年4月18日 -
発色が早いわい性ハボタン「ローブ ホワイト」種子発売 サカタのタネ2024年4月18日 -
日本の原風景「棚田」の魅力を1枚に「棚田カード」第4弾を発行 農水省2024年4月18日 -
鳥インフル ブルガリアからの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年4月18日 -
次世代へ繋がる循環型酪農・林業へ 三井住友フィナンシャルグループと協業 ホウライ2024年4月18日 -
国内最大級のドローン専門展示会「第9回JapanDrone2024」6月5日から開催2024年4月18日 -
吉田羊が情感たっぷりに 新CM「すごいよ パウダールウ」篇 エスビー食品2024年4月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
