"代替肉"の基礎から最新動向まで『図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み』発刊2022年6月30日
秀和システムは7月16日、新刊『図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み』（1980円・税込）を発刊。食糧危機の解決、環境負荷の低減、家畜の犠牲のない社会の実現に欠かせないといわれる持続可能なタンパク質「代替肉」の基礎から最新動向までを、図解や同誌独自調査データなどを使ってわかりやすく解説する。
図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み
食糧危機の解決、環境負荷の低減、家畜の犠牲のない社会の実現などの目的で、植物由来肉や培養肉など「代替肉」のニーズは世界レベルで高まっている。
代替肉の知識を身につけることは、SDGsの理解を深め、SDGsへの取り組みの活性化につながる。同書を通じてフードテックの最前線に触れることができる。
＜目次＞
第1章：代替肉の必要性
第2章：食品の科学
第3章：代替肉としての植物肉
第4章：代替肉としての培養肉
第5章：代替肉としての昆虫食
第6章：代替肉としての養殖肉
第7章：替肉と遺伝子工学
第8章：代替肉の問題点
豊富な図や写真、本誌独自調査データなどを使って「代替肉」の今をわかりやすく図解
重要な記事
最新の記事
-
「良き仲間」恵まれ感謝 「苦楽共に」経験が肥やし 元島根県農協中央会会長 萬代宣雄氏（2）【プレミアムトーク・人生一路】2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（1）2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（2）2025年4月30日 -
アメリカ・バースト【小松泰信・地方の眼力】2025年4月30日 -
【人事異動】農水省（5月1日付）2025年4月30日 -
コメ卸は備蓄米で儲け過ぎなのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年4月30日 -
米価格 5kg4220円 前週比プラス0.1％2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間にあたり】カビ防止対策徹底を 農業倉庫基金理事長 栗原竜也氏2025年4月30日 -
米の「民間輸入」急増 25年は6万トン超か 輸入依存には危うさ2025年4月30日 -
【ＪＡ人事】ＪＡクレイン（山梨県）新組合長に藤波聡氏2025年4月30日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新潟市（新潟） 長谷川富明氏（4/19就任） 生産者も消費者も納得できる米価に2025年4月30日 -
備蓄米 第3回は10万ｔ放出 落札率99％2025年4月30日 -
「美杉清流米」の田植え体験で生産者と消費者をつなぐ ＪＡ全農みえ2025年4月30日 -
東北電力とトランジション・ローンの契約締結 農林中金2025年4月30日 -
大阪万博「ウガンダ」パビリオンでバイオスティミュラント資材「スキーポン」紹介 米カリフォルニアで大規模実証試験も開始 アクプランタ2025年4月30日 -
農地マップやほ場管理に最適な後付け農機専用高機能ガイダンスシステムを販売 FAG2025年4月30日 -
鳥インフル 米デラウェア州など3州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年4月30日 -
埼玉県幸手市で紙マルチ田植機の実演研修会 有機米栽培で地産ブランド強化へ 三菱マヒンドラ農機2025年4月30日 -
国内生産拠点で購入する電力 実質再生可能エネルギー由来に100％切り替え 森永乳業2025年4月30日 -
外食需要は堅調も、物価高騰で消費の選別進む 外食産業市場動向調査3月度 日本フードサービス協会2025年4月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
