"代替肉"の基礎から最新動向まで『図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み』発刊2022年6月30日
秀和システムは7月16日、新刊『図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み』（1980円・税込）を発刊。食糧危機の解決、環境負荷の低減、家畜の犠牲のない社会の実現に欠かせないといわれる持続可能なタンパク質「代替肉」の基礎から最新動向までを、図解や同誌独自調査データなどを使ってわかりやすく解説する。
図解入門 よくわかる 最新 代替肉の基本と仕組み
食糧危機の解決、環境負荷の低減、家畜の犠牲のない社会の実現などの目的で、植物由来肉や培養肉など「代替肉」のニーズは世界レベルで高まっている。
代替肉の知識を身につけることは、SDGsの理解を深め、SDGsへの取り組みの活性化につながる。同書を通じてフードテックの最前線に触れることができる。
＜目次＞
第1章：代替肉の必要性
第2章：食品の科学
第3章：代替肉としての植物肉
第4章：代替肉としての培養肉
第5章：代替肉としての昆虫食
第6章：代替肉としての養殖肉
第7章：替肉と遺伝子工学
第8章：代替肉の問題点
豊富な図や写真、本誌独自調査データなどを使って「代替肉」の今をわかりやすく図解
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】豆類、野菜類、花き類にタバコガ類 府内全域で多発のおそれ 京都府2025年8月26日 -
【注意報】黒大豆・小豆に吸実性カメムシ類 府内全域で多発のおそれ 京都府2025年8月26日 -
【注意報】ネギ、豆類、花き類にシロイチモジヨトウ 府内全域で多発のおそれ 京都府2025年8月26日 -
【注意報】ネギ、ブロッコリー、ダイズにシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2025年8月26日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 平坦地域で多発のおそれ 奈良県2025年8月26日 -
ひとめぼれの概算金2万8000円 営農継続と安定供給めざす 全農みやぎ2025年8月26日 -
「はえぬき」の概算金2万8000円に 通年販売見通し設定 全農山形2025年8月26日 -
ＡＩは７年産米相場動向予測になんと答えるのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年8月26日 -
米価 2週連続で上昇 5kg3804円2025年8月26日 -
人気のフルーツが合体「ふる～じょんグミ」新発売 ＪＡ全農2025年8月26日 -
パックごはん全商品を値上げ ＪＡ全農ラドファ2025年8月26日 -
ミニトマトの目揃い会を開く ＪＡ鶴岡2025年8月26日 -
GREEN×EXPOにアフリカから30か国が参加表明、4カ国と公式参加契約調印 国際園芸博覧会協会2025年8月26日 -
国産小麦の高品質化に役立つ新たな育種素材開発に成功 農研機構2025年8月26日 -
農水省事業 令和7年度「全国ジビエフェア」参加店舗募集 ぐるなび2025年8月26日 -
国際連合工業開発機関「ウクライナのグリーン産業復興プロジェクト」に採択 Eco-Pork2025年8月26日 -
ミツバチの交配応援資材「カモンビービーアロマ」新発売 ファイトクローム2025年8月26日 -
「幸水・豊水」果汁のアイスバー「セブンプレミアム まるで和梨」26日順次発売 セブン‐イレブン2025年8月26日 -
キユーピー 経済産業省が定める「DX認定事業者」に認定2025年8月26日 -
冷たいメニューなど季節商品 猛暑で好評 外食産業市場動向調査7月度 日本フードサービス協会2025年8月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
