"プライムテクスチャー製法"の大豆ミート 「プライムソイミート」新発売 不二製油2022年7月14日
不二製油は、プライムテクスチャー製法を用いた新タイプの大豆ミート「プライムソイミート」を8月から販売する。
「プライムソイミート」乾燥タイプの水戻し後
「プライムソイミート」は、乾燥タイプと、水戻し不要な冷凍タイプの2種類で、一般的な大豆ミートに比べ、より肉らしい食感や油のうまみを実現。煮込み料理や、焼き肉風、唐揚げなど様々な料理に利用できる。
「プライムソイミート」冷凍タイプの解凍後断面
独自の「プライムテクスチャー製法」は、同社が長年培ってきた大豆と油脂の加工技術を応用したもので、これまで困難といわれていた「肉の様な繊維感や噛み応え」と、「口どけ」を両立した。「プライムソイミートブロックDN1（乾燥タイプ）」（荷姿10kg）と「プライムソイミートブロックWB1（冷凍タイプ）」（荷姿2.3kg）の2種類。原料は全て植物性由来。日本国内で生産。
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