"フードロスを考える"「異端児エール HAZY IPA」を製造 AgVenture Lab2022年9月9日
ＪＡグループのイノベーションラボであるAgVenture Labは9月8日、出荷されずに熟成が進み、食べごろを過ぎてしまったりんごや日本酒製造の副産物である酒粕を活用したオリジナルクラフトビール「異端児エール」を製造。同ビールの製造を委託する中津ブルワリーの店頭・オンラインショップで300本限定で一般販売する。また、完成を記念してAgVenture Labの公式Twitterでプレゼントキャンペーンを実施している。
「異端児エール」は、"フードロスを考える"をコンセプトに造られ、そのままでは市場に出回ることのない食品をビールの副原料として有効活用した、"アップサイクル"なビール。出荷されずに熟成が進み、食べごろを過ぎてしまった長野県安曇野市産の5種のりんご「ピンクレディー」「サンふじ」「グラニースミス」「ぐんま名月」「シナノゴールド」を使っている。また、鳥取県出雲市の酒造で、「きもと純米吟醸 十旭日」製造の副産物として生じた酒粕を使用している。
ホップは、山梨県北杜市産のフレッシュホップ「ハラタウ」「チャレンジャー」「マグナム」「カイコガネ」の4種を使用。国産のフレッシュホップは、輸入の際に加工する外国産ホップと異なり、品質と新鮮さを保ったまま、ホップそのものの爽やかな香りや苦みをより深く楽しめる。
規格外品のりんごや生産の過程で摘果されたりんごは基本的に肥料として活用されているが、生産者は「出来るだけロスを減らし消費者の口に届けたい」という想いで日々作物を栽培している。また、酒粕は年間で約1800トンが廃棄されているという。
AgVenture Labは今回のオリジナルクラフトビール製造について「フードロス削減への貢献は微々たるものだが、こうした取り組みを通じて、ＪＡグループのイノベーションラボとして、消費者の皆さんにフードロスという社会課題について考えるきっかけを与え、関心を持ってもらいたい」としている。「異端児エール」は、店頭では1本から購入可能。オンラインショップでは3本セットと6本セットで販売する。
「異端児エール HAZY IPA」
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