2021年度外食市場規模 前年比＋0.1％ コロナ禍2年目は前年並を維持2022年9月14日
外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は9月14日、毎月、首都圏・東海圏・関西圏の男女約1万人を対象に実施している「外食市場調査」について、2021年度の年間結果（外食＆中食動向）を発表した。
調査は、首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離がおおむね首都圏に住む20～69歳の男女を対象にインターネットで実施。外食市場規模は、2兆1645億円で前年度比+0.1％で、2019年度比（コロナ禍前比）では－44.8％だった。中食市場規模は1兆5225億円で同+3.5％、で19年度比（コロナ禍前比）+23.9％。「食事主体」業態・計の市場規模が前年度比+3.8％に対し、「飲酒主体」業態・計は同－12.9％だった。
外食の回数・市場規模は、3圏域計の2001年4月〜2022年3月の年間の外食市場規模は前年度比＋0.1％（2兆1645億円）と推計された。外食市場規模の月別累計を見ると、4月は前年を大きく上回ったが、6月からマイナスに転じ、8月には累積で前年を下回った。11月までマイナス傾向が続いたが、12月以降回復が進み、年間では前年度とほぼ同程度となった。
性年代別の外食実態は、対2019年度比で外食市場規模の回復が大きい性年代は「男性／20歳代」（－35.1％）、「女性／20歳代」
（－38.1％）。回復が小さい性年代は「男性／60歳代」（－50.9％）、「女性／60歳代」（－49.8％）だった。
業態別の外食実態では、「居酒屋」は市場規模前年度比－13.4％。「ファミリーレストラン、回転すし等」が延べ外食回数シェア15.0％で、前年に引き続き最大の業態に。コロナ禍での外食の変化としては、飲酒を伴わない外食のシェアがさらに増えたことで、全体の外食単価は減ったが、飲酒を伴った外食、飲酒を伴わない外食ともに、単価は上昇した。
中食の回数・市場規模は、3圏域計の2021年4月〜2022年3月の年間の中食市場規模は前年度比+3.5％（1兆5225億円）と推計された。4月は外食・中食ともに前年比プラス、6月以降11月まで外食はマイナスが続いたのに対し、中食はプラスで推移。12月以降外食の回復とは対照的に中食はやや落ち込み、年間では前年度をやや上回る程度となった。
性年代別の中食実態としては、対2019年度比で延べ中食購入回数が最も増えた性年代は「男性／50歳代」（+23.6％）。
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