9月の外食・中食レポート　2019年同月比9.9％減　前月より回復も客数は変わらず2022年11月17日

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外食・中食市場情報サービス「CREST」を提供するエヌピーディー・ジャパンは11月16日、外食・中食市場2022年9月の動向分析レポートを公表した。

図表1

同レポートによると、9月の外食・中食市場は、感染者数が減少傾向。売上が2019年同月比9.9％減で前月より回復したが、客数は前月と同水準（同11.6％減）。全業態計イートイン売上は、9月に同23.7％減で、前月比3.7ポイント増だった。出前は、9月の売上が2019年同月比で52％増。

外食・中食市場全体の9月の2019年同月比（図表1）をみると、売上（金額市場規模）が9.9％減、客数（食機会数）が11.6％減。感染拡大による影響のピークは、2020年4月で市場規模前年同月比41.9%減。2020年10月に9％減まで回復したが、その後2021年1月、4月、7月の緊急事態宣言で20～39%減の状態が続いた。2021年9月末に緊急事態宣言が解除し、12月には10.7％減まで回復。2022年は、まん延防止等重点措置が適用され、2月は21.5％減まで落ち込んだ。

3月に全地域でまん防が解除され、3年ぶりに規制のない大型連休で始まった5月は同7.7％減まで回復したが、感染拡大第7波で、7月は同7.9％減。8月は感染者数が過去最大となり、同13.0％減と後退、9月は同9.9％減で同年6月と同水準で、客数は前月と変わらなかった。

全業態計イートインは23.7％減で、前月より後退

業態別・利用形態別の9月の売上2019年同月比は、外食・中食全体のイートインは同23.7％減で、前月より回復（前月比3.7ポイント増）。業態別では、FF+セルフカフェのテイクアウト・出前が同58％増で、前月より14ポイント増だった。

出前（デリバリー）は2019年同月比52％増

外食業態計（レストラン計）の出前（デリバリー）売上の2019年同月比は、プラス成長が続いている。デリバリー増加のピークは2020年5月の204%増だが、その後も2ケタ増が続き、特に2021年2月は133％増。同5月（158％増）、同7月（182％増、2022年は、2月（152％増）、5月（124％増）、7月（141％増）と特に大きく伸びた。9月は同52％増。

エヌピーディー・ジャパンフードサービスシニアアナリストの東さやか氏は今後の展望について、「リモートワーク実施率も減っており、今後はさらに通常モードに移行していくことが予想されるため、会社員の平日需要の取込みが重要。しかし、値上げの影響で、節約志向が強まり、イートイン、特に子供連れの外食・中食利用を控える傾向が強まると考えられる。市場全体で、値上げが進む中、価格に見合った価値、娯楽感や利便性、またはお得感を感じさせることが今後重要になってくる」としている。

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