発酵と醸造食品に関する専門展示会「国際発酵・醸造食品産業展」29日から開催2022年11月24日
TSO Internationalは11月29日〜12月1日、話題の発酵・醸造に関わるあらゆる食材、素材、製造設備、検査機器、研究機器、パッケージ製品を集めた専門展「第1回国際発酵・醸造食品産業展」を東京ビッグサイト（東京都江東区）で開催する。
同展示会には、日本全国から発酵食品・醸造飲料の素材や原料、製造設備や加工機器、研究開発・試験機器など、多彩な製品やサービスを取り扱う有力企業約250社が集結。10月からの入国規制の緩和と、日本独自の発酵文化への関心から、海外からの来場登録も増えており、世界へ向けて最新の製品とトレンドを発信する場となる。さらに、健康食品やサステナブルフードなどを展示する関連性の高い専門展も同時開催し、3日間で計2万人以上の来場者を見込んでいる。
注目のワイン＆クラフトビールパビリオンは、全国各地から個性豊かなクラフトビール・地ビール、輸入ワイン・国内醸造ワインが集まり、試飲など飲み比べも可能。また、HACCP（ハサップ）・感染対策ゾーンでは、食品衛生法改正によって2021年6月から完全義務化されたHACCPに関する製造現場の衛生・感染対策の課題を解決する製品・サービスが一堂に集まる。さらに、最新の麹菌や発酵食品、栄養学や乳酸菌などによる腸内環境などに関する今話題のセミナーを計30以上開催する。入場料は2000円（税込）。事前登録者、招待券持参者は無料。
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