フードロスのリンゴを活用「ハッピースバーガー」新発売 フレッシュネス2023年1月18日
株式会社フレッシュネスは1月18日、ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」で、小売店の陳列から外れてフードロスになりそうなリンゴと、100%植物性由来のSOYパティを使った「ハッピースバーガー」を発売。都内の麻布十番店、下北沢店、恵比寿店の3店舗限定で、期間限定商品として販売する。
フードロスの危機にあるりんごに着目して生まれた「ハッピースバーガー」
「ハッピースバーガー」は、10~20代の学生がフレッシュネスで食べたいハンバーガーをテーマに、"未来を見据えて環境保全に繋がる・誰もが幸せに笑顔になる商品"として、戸板女子短期大学食物栄養科学生のアイディアから実現。フードロスの危機にあるりんごに着目して作られた。
形の悪いものや傷がついているリンゴは、出荷前なら加工品として利用されるが、小売店に陳列された青果は加工品に回すことができず、陳列時に傷がついたり、一定期間を過ぎたものは、棚から外されて廃棄される。今回は、小売店の協力で納品された棚落ちしたリンゴを、店舗で加工・調理した"アップルサイクル"を行い、商品化するという学生のアイディアを採用した。
リンゴは店舗でスライスし、バターと共に加熱してコンポートにし、甘みを引き出している。パティには、環境負荷の低い100%植物性由来のSOYパティを使用。さらに、卵のコクとハーブを効かせたペイザンヌドレッシングとナッツを加え、エコフレンドリーでありながら、食べ応えのあるパワーサラダ風ハンバーガーに仕上げた。ハッピースバーガーは540円(税込)。
重要な記事
最新の記事
-
【欧米の農政転換と農民運動】環境重視と自由化の矛盾 イギリス農民の怒りの正体と運動の行方(2)駒澤大学名誉教授 溝手芳計氏2024年4月26日
-
【注意報】麦類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2024年4月26日
-
【注意報】麦類に赤かび病 県内で多発のおそれ 熊本県2024年4月26日
-
【注意報】核果類にナシヒメシンクイ 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2024年4月26日
-
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年4月26日
-
「沖縄県産パインアップルフェア」銀座の直営飲食店舗で開催 JA全農2024年4月26日
-
「みのりカフェ博多店」24日から「開業3周年記念フェア」開催 JA全農2024年4月26日
-
「菊池水田ごぼう」が収穫最盛期を迎える JA菊池2024年4月26日
-
「JAタウンのうた」MV公開 公式応援大使・根本凪が歌とダンスで産地を応援2024年4月26日
-
中堅職員が新事業を提案 全中教育部「ミライ共創プロジェクト」成果発表2024年4月26日
-
子実用トウモロコシ 生産引き上げ困難 坂本農相2024年4月26日
-
(381)20代6割、30代5割、40/50代4割【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2024年4月26日
-
【JA人事】JA北つくば(茨城県)新組合長に川津修氏(4月20日)2024年4月26日
-
野菜ソムリエが選んだ最高金賞「焼き芋」使用 イタリアンジェラートを期間限定で販売2024年4月26日
-
DJI新型農業用ドローンとアップグレード版「SmartFarmアプリ」世界で発売2024年4月26日
-
「もしもFES名古屋2024」名古屋・栄で開催 こくみん共済coop2024年4月26日
-
農水省『全国版畜産クラウド』とデータ連携 ファームノート2024年4月26日
-
土日が多い曜日まわり、歓送迎会需要増で売上堅調 外食産業市場動向調査3月度2024年4月26日
-
鳥インフル 英国からの生きた家きん、家きん肉等 一時輸入停止措置を解除 農水省2024年4月26日
-
淡路島産新たまねぎ使用「たまねぎバーガー」関西・四国で限定販売 モスバーガー2024年4月26日