フードロスのリンゴを活用「ハッピースバーガー」新発売 フレッシュネス2023年1月18日
株式会社フレッシュネスは1月18日、ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」で、小売店の陳列から外れてフードロスになりそうなリンゴと、100％植物性由来のSOYパティを使った「ハッピースバーガー」を発売。都内の麻布十番店、下北沢店、恵比寿店の3店舗限定で、期間限定商品として販売する。
フードロスの危機にあるりんごに着目して生まれた「ハッピースバーガー」
「ハッピースバーガー」は、10～20代の学生がフレッシュネスで食べたいハンバーガーをテーマに、"未来を見据えて環境保全に繋がる・誰もが幸せに笑顔になる商品"として、戸板女子短期大学食物栄養科学生のアイディアから実現。フードロスの危機にあるりんごに着目して作られた。
形の悪いものや傷がついているリンゴは、出荷前なら加工品として利用されるが、小売店に陳列された青果は加工品に回すことができず、陳列時に傷がついたり、一定期間を過ぎたものは、棚から外されて廃棄される。今回は、小売店の協力で納品された棚落ちしたリンゴを、店舗で加工・調理した"アップルサイクル"を行い、商品化するという学生のアイディアを採用した。
リンゴは店舗でスライスし、バターと共に加熱してコンポートにし、甘みを引き出している。パティには、環境負荷の低い100％植物性由来のSOYパティを使用。さらに、卵のコクとハーブを効かせたペイザンヌドレッシングとナッツを加え、エコフレンドリーでありながら、食べ応えのあるパワーサラダ風ハンバーガーに仕上げた。ハッピースバーガーは540円（税込）。
重要な記事
最新の記事
-
米粉で地域振興 「ご当地米粉めん倶楽部」来年2月設立2025年12月15日 -
25年産米の収穫量746万8000ｔ 前年より67万6000ｔ増 農水省2025年12月15日 -
【年末年始の生乳廃棄回避】20日から農水省緊急支援 Ｊミルク業界挙げ臨戦態勢2025年12月15日 -
高温時代の米つくり 『現代農業』が32年ぶりに巻頭イネつくり特集 基本から再生二期作、多年草化まで2025年12月15日 -
「食品関連企業の海外展開に関するセミナー」開催 近畿地方発の取組を紹介 農水省2025年12月15日 -
食品関連企業の海外展開に関するセミナー 1月に名古屋市で開催 農水省2025年12月15日
-
【サステナ防除のすすめ】スマート農業の活用法（中）ドローン"功罪"見極め2025年12月15日 -
「虹コン」がクリスマスライブ配信 電話出演や年賀状など特典盛りだくさん ＪＡタウン2025年12月15日 -
「ぬまづ茶 年末年始セール」ＪＡふじ伊豆」で開催中 ＪＡタウン2025年12月15日 -
「ＪＡ全農チビリンピック2025」横浜市で開催 アンガールズも登場2025年12月15日 -
【地域を診る】地域の農業・農村は誰が担っているのか 25年農林業センサスの読み方 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年12月15日 -
山梨県の民俗芸能「一之瀬高橋の春駒」東京で1回限りの特別公演 農協観光2025年12月15日 -
迫り来るインド起点の世界食糧危機【森島 賢・正義派の農政論】2025年12月15日 -
「NARO生育・収量予測ツール」イチゴ対応品種を10品種に拡大 農研機構2025年12月15日 -
プロ農家向け一輪管理機「KSX3シリーズ」を新発売 操作性と安全性を向上した新モデル3機種を展開 井関農機2025年12月15日 -
飛翔昆虫、歩行昆虫の異物混入リスクを包括管理 新ブランド「AiPics」始動 日本農薬2025年12月15日 -
中型コンバインに直進アシスト仕様の新型機 井関農機2025年12月15日 -
大型コンバイン「HJシリーズ」の新型機 軽労化と使いやすさ、生産性を向上 井関農機2025年12月15日 -
女性活躍推進企業として「えるぼし認定 2段階目/2つ星」を取得 マルトモ2025年12月15日 -
農家がAIを「右腕」にするワークショップ 愛知県西尾市で開催 SHIFT AI2025年12月15日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
