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第1弾は大河ドラマゆかりの「八丁味噌」公式チャンネル「にっぽん食遺産」公開 パルシステム2023年5月8日

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パルシステムは5月1日、伝統的な食品を製造し続けるメーカーや生産者を紹介するYouTube公式チャンネルシリーズ「にっぽん食遺産」を公開した。

第1弾は大河ドラマゆかりの「八丁味噌」公式チャンネル「にっぽん食遺産」公開 パルシステム

シリーズ「にっぽん食遺産」は、パルシステム公式チャンネル内「超えムービー」のコンテンツで、伝統的な食品を紹介し、地元で愛される楽しみ方や工夫、苦労などを紹介する。

第1弾は、徳川家康も愛したと言われる「八丁味噌」を取り上げ、発祥地の愛知県岡崎市八丁町で江戸時代から製造を続ける「まるや八丁味噌」と「カクキュー八丁味噌」に注目。「八丁味噌」の歴史と製法にスポットを当て、両社の代表によるインタビューや仕込み風景、江戸時代に記録された「仕込み帳」も紹介される。

「八丁味噌」の語源は、岡崎城から西に8丁の約860メートル離れた地域「八丁村」で作られていたことに由来。岡崎は徳川家康の生誕地で、家康も八丁味噌をこよなく愛したと伝えられているが、政府の「GI保護制度」により、発祥地の2社が「八丁味噌」と名乗れなくなる可能性があるため、今後の動向に注目が集まっている。

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