植物肉のDAIZ セブンイレブンに植物肉原料を提供『みらいデリ』共同開発2023年7月12日
発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・製造するスタートアップのDAIZは、セブン‐イレブン・ジャパンが新たに展開する鶏肉や魚をハイブリッドして使う新シリーズ『みらいデリ』の植物肉原料として発芽えんどう豆由来のセブン‐イレブン専用「ミラクルミート」を提供。ナゲットと手巻おにぎりの2商品に採用され、7月14日から全国のセブン-イレブンで発売される。
「ミラクルミート」は、特許技術「落合式ハイプレッシャー法」で、素材本来のうま味や栄養価を増大させた大豆やえんどう豆をまるごと用い、畜産の肉や魚のような風味・食感を実現。同社は、この植物肉原料「ミラクルミート」と肉や魚を混ぜ、余計な添加物を加えずに「おいしさ」を実現するハイブリッド製法により、畜産業や水産業と共存する未来を目指している。
セブン‐イレブン専用の発芽えんどう豆由来植物肉原料「ミラクルミート」は、DAIZのコア技術「落合式ハイプレッシャー法」と味の素の「おいしさ設計技術」をかけ合わせて共同開発された。
『みらいデリ』シリーズに加わった「みらいデリ ナゲット（5個入り）」（240円）は、セブン‐イレブン専用の「ミラクルミート」と鶏肉を2：8で使用したナゲット。えんどう豆本来の苦みや臭みを抑えながら、美味しさを追求した。また、「みらいデリ おにぎり ツナマヨネーズ」（140円）は、セブン‐イレブン専用の「ミラクルミート」と通常のツナを5：5で使いツナマヨネーズを使用。繊維感を残す製法で、ツナのような食感に仕上げている。価格は税別。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（154）－改正食料・農業・農村基本法（40）－2025年8月9日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（71）【防除学習帖】第310回2025年8月9日 -
農薬の正しい使い方（44）【今さら聞けない営農情報】第310回2025年8月9日 -
ＪＡ全農が千葉県成田市でドローン実演会 KDDIと提携で農業用ドローン活用を加速2025年8月8日 -
【特殊報】トマト立枯病 県内で初めて確認 山口県2025年8月8日 -
【注意報】水稲の斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 山口県2025年8月8日 -
【注意報】ナシにハダニ類 県下全域で多発のおそれ 鳥取県2025年8月8日 -
【注意報】いねに斑点米カメムシ類 全域で多発のおそれ 山形県2025年8月8日 -
農水省幹部 需要見通し誤りを謝罪 自民部会2025年8月8日 -
トランプ関税で支援求める 自民党対策本部でＪＡ全中2025年8月8日 -
（447）孤独担当大臣と「チャッピー」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年8月8日 -
廃棄カキ殻を米・野菜・畜産飼料に再利用 万博で「里海のある未来」PR 瀬戸内かきがらアグリ推進協議会2025年8月8日 -
ＪＡガソリンスタンド給油キャンペーン スマートウォッチや折り畳み自転車が当たる ＪＡ全農にいがた2025年8月8日 -
北海道上川の夏の恵み「ＪＡグループかみかわフェア」開催 ＪＡ全農2025年8月8日 -
東京農大で「農作業事故体験ＶＲ」を活用 学生の安全意識向上と学びを支援 ＪＡ共済連2025年8月8日 -
2025年度ＪＡ営農指導実践熊本県大会開催 ＪＡ熊本中央会2025年8月8日 -
機能強化したピーマン収穫ロボット ＪＡ全農いわてに導入 AGRIST2025年8月8日 -
愛知県産メロン501玉 県内の全児童養護施設へ寄贈 ＪＡ愛知信連2025年8月8日 -
スマート農業体験イベントを開催 「農業WEEK」と連携 スマート農業イノベーション推進会議2025年8月8日 -
新米シーズンに向け新デザイン米袋3種を発売 アサヒパック2025年8月8日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
