植物肉のDAIZ セブンイレブンに植物肉原料を提供『みらいデリ』共同開発2023年7月12日
発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・製造するスタートアップのDAIZは、セブン‐イレブン・ジャパンが新たに展開する鶏肉や魚をハイブリッドして使う新シリーズ『みらいデリ』の植物肉原料として発芽えんどう豆由来のセブン‐イレブン専用「ミラクルミート」を提供。ナゲットと手巻おにぎりの2商品に採用され、7月14日から全国のセブン-イレブンで発売される。
「ミラクルミート」は、特許技術「落合式ハイプレッシャー法」で、素材本来のうま味や栄養価を増大させた大豆やえんどう豆をまるごと用い、畜産の肉や魚のような風味・食感を実現。同社は、この植物肉原料「ミラクルミート」と肉や魚を混ぜ、余計な添加物を加えずに「おいしさ」を実現するハイブリッド製法により、畜産業や水産業と共存する未来を目指している。
セブン‐イレブン専用の発芽えんどう豆由来植物肉原料「ミラクルミート」は、DAIZのコア技術「落合式ハイプレッシャー法」と味の素の「おいしさ設計技術」をかけ合わせて共同開発された。
『みらいデリ』シリーズに加わった「みらいデリ ナゲット（5個入り）」（240円）は、セブン‐イレブン専用の「ミラクルミート」と鶏肉を2：8で使用したナゲット。えんどう豆本来の苦みや臭みを抑えながら、美味しさを追求した。また、「みらいデリ おにぎり ツナマヨネーズ」（140円）は、セブン‐イレブン専用の「ミラクルミート」と通常のツナを5：5で使いツナマヨネーズを使用。繊維感を残す製法で、ツナのような食感に仕上げている。価格は税別。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】あぶらな科野菜にコナガが多飛来 防除開始時期に注意 北海道2025年5月14日 -
新会長に日本農薬の岩田浩幸社長 クロップライフジャパン2025年5月14日 -
2025年度通常総会で役員体制を決定 クロップライフジャパン2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から① 生産現場の期待は大きい ＪＡ全中・藤間常務2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から② 不公正な商慣習、見直す時 フード連合・伊藤会長2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から③ 農林水産業と食品産業が協力して 明治ホールディングス・川村社長2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から④ 豊作貧乏なくす流通の仕組みは 農業総合研究所・及川会長2025年5月14日 -
【ＪＡ人事】ＪＡなめがたしおさい（茨城）新組合長に金田富夫氏（4月26日）2025年5月14日 -
共済・保険契約の安心感は高く、契約は担当者の訪問で 2024年度共済事業にかかる認知度等調査 日本共済協会2025年5月14日 -
歴史の改ざんを許さない【小松泰信・地方の眼力】2025年5月14日 -
【ＪＡ人事】ＪＡさがえ西村山（山形県）安孫子常哉組合長を再任（5月9日）2025年5月14日 -
「GREEN×EXPO 2027」にカタール国が初の公式参加契約 2027年国際園芸博覧会協会と調印式2025年5月14日 -
食品関連企業の海外展開セミナー開催 現地のビジネス投資環境を紹介 農水省2025年5月14日 -
父の日に届ける「比内地鶏焼鳥串詰合せ」「きりたんぽ鍋セット」予約受付 ＪＡタウン「おらほの逸品館」 ＪＡ全農あきた2025年5月14日 -
全農杯全日本卓球選手権大会（ホープス・カブ・バンビの部）岡山県予選会に賞品 ＪＡ全農おかやま2025年5月14日 -
令和7年度「ミスあきたこまち」募集開始、応募は6月30日まで ＪＡ全農あきた2025年5月14日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」駿府楽市でお買い物＆静岡そだちで焼肉を堪能 ＪＡタウン2025年5月14日 -
日本茶海外輸出に資する緑茶用新品種「せいめい」SOP公開 農研機構2025年5月14日 -
小田原市、山崎製パン、ＪＡかながわ西湘が連携「梅ジャム＆ミルクホイップツイストドーナツ」新発売2025年5月14日 -
さいたま市「東日本まるまるマルシェVol.2」青森・福島・会津若松・小山・新潟の自慢の逸品フェア開催2025年5月14日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
