年末に向け、消費者の外食意欲は堅調 外食産業市場動向調査11月度2023年12月26日
日本フードサービス協会は11月25日、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査の2023年11月度の集計結果を発表した。
11月は、コロナ禍後の消費者の外食意欲が継続して回復し、忘年会シーズンに向けて宴会需要が徐々に増加。加えてインバウンド需要も好調で、外食全体の売上は前年比、2019年比ともに109％を上回った。特に人の集まる駅前立地など繁華街の店が好調だった。一方、続く物価高の中、消費者の節約志向も強まっており、一部では値下げをアピールする価格政策に戻って集客を図るところも見られた。
業態別はファストフード（FF）は好調が継続し、売上108.0％、2019年比では売上121.5％。「洋風」は、客数が前年を下回っているものの、期間限定メニューなどの好調と客単価の上昇で、売上は堅調で105.2％となった。「和風」は、引き続き定番の冬季メニューが好調で、売上114.0％。「麺類」も冬季限定メニューなどが好調で113.1％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、「回転寿司」が都市中心部の店舗の好調に支えられ、売上102.9％となった。「その他」は、アイスクリーム、カレーともにキャンペーンメニューが好調で、売上114.5％。
ファミリーレストラン業態（FR）は、着実な回復が継続。売上112.3％、2019年比では売上102.1％となった。「洋風」は、サイドメニュー、アルコール類等を値下げしたところが集客好調で、売上112.1％。「和風」は、インバウンドの予約や少人数の会食が増えて、売上111.7％。「中華」は、値上げしても集客は変わらず好調で、売上114.6％。「焼き肉」は、都心部の店舗と食べ放題業態の好調などで、売上111.4％。
「パブ・居酒屋」の飲酒業態は、月前半の気温が高めに推移し、ビール販売が比較的好調。宴会需要が戻り始めており、法人の宴会も徐々に回復し、「パブ・居酒屋」の売上は111.4％、2019年比で66.5％。一方、宴会の件数は増えているが、コロナ禍前のような大規模な宴会はまだ戻っていない。
ディナーレストラン業態は、紅葉シーズンの観光地や都市部の店はインバウンド需要もあり好調で、売上113.6％。一方で、全国的に接客の人手不足が常態化しており、営業の機会損失に悩まされたところも少なくない。
喫茶業態は、オフィスや観光地などで人流が回復し、売上113.9％。出社する社員の増加とともに駅前やビジネス立地の回復が見られた。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（187）食料・農業・農村基本計画（29）そばに関するＫＰＩと施策2026年4月4日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（104）ニコチン性アセチルコリン受容体アロステリックモジュレーター－部位Ⅰ【防除学習帖】第343回2026年4月4日 -
農薬の正しい使い方（77）土壌吸着の仕組み【今さら聞けない営農情報】第343回2026年4月4日 -
備蓄米応札に最大限取り組みを 全中・全農が合同会議2026年4月3日 -
【いつまで続く？ 気候危機】脱炭素進まぬ日本 まず世論転換策 三重大学教授 立花義裕氏2026年4月3日 -
ＪＡ貯金残高 107兆7311億円 2月末 農林中金2026年4月3日 -
3ha未満の農家退場で192万ｔの米不足 スーパー業界も理解 「米のコスト指標」が守るもの2026年4月3日 -
（479）新しい職場と小さな異文化体験【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2026年4月3日 -
長野県産米が「お客様送料負担なし」 3日からキャンペーン開始 ＪＡタウン2026年4月3日 -
英国王室領ガーンジー島に再保険子会社設立 ＪＡ共済連2026年4月3日 -
旬の柑橘 愛媛県産「清見オレンジ」と宮崎県産「日向夏」のパフェ登場 銀座コージーコーナー2026年4月3日 -
鹿児島県大崎町と「脱炭素社会の実現及び地域資源の循環利用促進に関する連携協定」締結 三ッ輪ホールディングス2026年4月3日 -
最大20万円補助「関係人口創出・拡大へ対流促進事業補助金」募集開始 群馬県太田市2026年4月3日 -
岩手県紫波町の廃校で「AI活用型 次世代わさび農場」始動 NEXTAGE2026年4月3日 -
果実感アップ「セブンプレミアム まるで完熟マンゴー」7日から発売2026年4月3日 -
液肥管理が増設不要で低コスト 自動灌水制御盤「ウルトラエースK2」新発売 渡辺パイプ2026年4月3日 -
レンゴーと共同出資会社設立 バイオエタノール事業を開始 住友林業2026年4月3日 -
4月4日「こども見守り活動の日」新小学1年生の交通事故防止を啓発 こくみん共済 coop2026年4月3日 -
「米と水田」生産と消費の視点から考える学習会 生協6グループが合同開催2026年4月3日 -
石原産業 企業ブランドを刷新 新たにコーポレートスローガンを制定2026年4月3日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
