「オフィスで野菜」規格外いちごでゼリー ＪＡあいち経済連と共同開発2025年7月25日
KOMPEITOが展開する食の福利厚生サービスで設置型健康社食®「OFFICE DE YASAI（オフィスで野菜）」は、ＪＡあいち経済連と連携し、フードロス削減とSDGsに配慮した「おいしいサステナブル蒟蒻ゼリーいちご」を共同開発。本来なら廃棄されてしまう、傷や熟れ具合によって正規流通が難しい"規格外いちご"をピューレに加工し、美味しく楽しめる蒟蒻ゼリーに仕上げた。
「おいしいサステナブル蒟蒻ゼリーいちご」は、愛知県内で生産されたいちごのうち、傷や熟度の進み具合などにより正規品として市場に出回らない規格外のいちごをピューレとして活用した。
蒟蒻ゼリーならではの「ぷるん」とした食感と、全体の7%を占めるいちごピューレによる爽やかで甘酸っぱい風味が特徴。素材そのものの美味しさを感じられるよう、香料や着色料は使わず、シンプルで自然な美味しさに仕上げた。
「おいしいサステナブル 蒟蒻ゼリーいちご」は、7月から「オフィスでやさい」（冷蔵）プランの契約企業へ届けている。
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