野菜の全国宅配「青果日和研究所」カリスマシェフとコラボ2021年2月3日
（株）フードサプライとデリカフーズホールディングス（株）が手がける野菜の宅配（株）青果日和研究所は、、“畑の伝道師”としてさまざまな飲食業態を手がけるシェフの渡邉明氏とコラボ。厳選野菜を詰め合わせた「青果BOX」に渡邉氏が考案するオリジナルレシピを同封して届ける。
「青果BOX」は、厳選したこだわり野菜を約15品目を詰め合わせた定期宅配サービス。その中に同梱するリーフレットで、渡邉氏が自ら考案する、家庭でも一流シェフの味が再現できると好評のオリジナルレシピを紹介する。
以前から親交があった渡邉氏と青果日和は、新型コロナウイルスの影響で、飲食店が時短営業を余儀なくされ、売上が大幅に下がる中、卸業者も出荷量・売上が激減。「青果」と「料理」を通じて、外出を控える消費者に自宅で楽しめる食材やレシピで、おいしく食べてもらおうとコラボが実現した。
渡邉氏は、バーニャカウダブームの火付け役として知られ、自身のレストラン「PASTA HOUSE AWkitchen」などで提供する野菜を求め、全国各地の畑を巡り、これはと思う素材を探しつづけている。その野菜を使い、世に広めることで生産者を応援していることから「畑の伝道師」と呼ばれるようになった。
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