ホクホク食感のおいしいサツマイモ新品種「ひめあずま」開発 農研機構2022年11月16日
農研機構は、ホクホクした食感で良食味のサツマイモ品種「ひめあずま」を開発。関東地域の主力品種｢ベニアズマ｣に似た風味と食感を持ち、菓子などへの加工適性も優れて、青果用と菓子加工用の両方に適している。いもの外観や形状のそろいが良く、貯蔵性にも優れることから、「ベニアズマ」の後継品種として期待される。
「ひめあずま」の焼きいも。黄色みが強く、香ばしい風味と素朴な甘さのホクホクした焼きいもに仕上がる
近年はねっとりとした食感で甘いスイーツのような焼きいもが人気だが、ホクホクとして素朴な甘さの焼きいもにも根強い人気がある。1984年に育成された「ベニアズマ」は、ホクホクした食感の代表品種として長い間親しまれている。
サツマイモを加熱調理した際のホクホクした肉質は、いもようかんや大学など菓子などに加工する際に重要な性質。そのため、「ベニアズマ」は、青果用だけでなく、菓子加工用として広く利用され、主に関東地方で生産されてきた。しかし、最近はねっとりした食感で人気の「べにはるか」が、「ベニアズマ」よりも生産しやすいこともあり、産地の関東地域における「ベニアズマ｣の作付面積が減少。市場からは「ベニアズマ」の数量確保が難しくなってきているとの声がある。
そこで、農研機構は、｢ベニアズマ」の生産上の欠点であるいもの外観、形状そろいの問題を克服し、病害虫抵抗性と貯蔵性の大幅な改良を図るとともに、菓子加工への適性が高い品種を開発。「ベニアズマ」の後継になりうる青果用と菓子加工用の両方に適するホクホクした食感の良食味新品種「ひめあずま」を開発した。
「ひめあずま」の種苗は、農研機構との間で許諾契約を行った民間種苗会社等を通じて供給を行う予定。
重要な記事
最新の記事
-
（448）郷愁とノスタルジー【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年8月15日 -
あらゆる暴力の即時停止を 被爆・戦後80年にメッセージ発表 パルシステム連合会2025年8月15日 -
京都府「第3回京のこだわり畜産物レシピコンテスト」開催2025年8月15日 -
「パンのフェス2025」三井アウトレットパーク木更津で9月に開催2025年8月15日 -
機械審査なし「お米番付12回大会」エントリー開始 八代目儀兵衛2025年8月15日 -
東京23区の住民 過去1年間に森林を訪れたのは3人に1人 森林総研2025年8月15日 -
【サステナ防除のすすめ2025】秋冬野菜の病害虫防除 異常気象こそ先手対応を2025年8月14日 -
見なくなった案山子、燕・雀・烏【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第353回2025年8月14日 -
花がよく売れるお盆・彼岸から見えてくる花産業の問題点【花づくりの現場から 宇田明】第66回2025年8月14日 -
渡り鳥「キビタキ」「ノビタキ」越冬地との間の移動経路を明らかに 森林総研2025年8月14日 -
国産・添加物削減・減農薬にこだわり「デポー国領駅前」リニューアルオープン 生活クラブ生協2025年8月14日 -
果実のフードロス削減・農家支援へ「キリン 氷結 mottainai 浜なし」再登場2025年8月14日 -
【役員人事】バイエル（9月1日付）2025年8月14日 -
「地元で働きたい」に応える 地域限定採用で安定雇用も実現 パルシステム埼玉2025年8月14日 -
政府の「米増産」方針 立ちはだかる「壁」と拭えぬ不安 産地ＪＡと米農家の声2025年8月13日 -
【サステナ防除のすすめ2025】果菜類（施設）編 太陽熱で死滅狙う（1）2025年8月13日 -
【サステナ防除のすすめ2025】果菜類（施設）編 太陽熱で死滅狙う（2）2025年8月13日
-
危険な暑さご用心【消費者の目・花ちゃん】2025年8月13日 -
「新潟県産もも」旬の食べ比べ講座 品種ごとの味や食感を学ぶ ＪＡ新潟かがやきなど関連団体2025年8月13日 -
親子で地球にやさしいエネルギーを体験「とよたパクパク★ECOフェスタ」開催 生活クラブ愛知2025年8月13日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
