「2023門真市農業まつり」大阪国際大学短期大学部栄養学科の学生が出展2023年11月27日
大阪国際大学短期大学部栄養学科の海老澤セミナーは、11月11日にＪＡ北河内門真中央支店で開かれた「2023門真市農業まつり」に出展。名産の「門真れんこん」を使ったセミナーでの取り組みを中心に、パネル展示とレンコン料理のレシピを配布した。
門真市農業まつりに参加した学生
2年生が門真れんこんを使った料理の開発に取り組む同セミナーは、10月13日と20日にＪＡ北河内の女性部会で料理教室を開き、学生考案の料理4品を女性会のメンバーとともに学生が調理するなど交流を深めている。
今回の「門真市農業まつり」では、セミナーでの取り組みを中心にパネル展示とレンコン料理のレシピを配布。多くの退場者がブースに立ち寄り、学生からの説明に耳を傾けていた。農業まつりに参加した学生は、「レシピ開発から農業まつり出展までの一連のプロジェクトに参加したことで多くを学んだ」「地域のみなさまと交流できた」「地域活性の一翼担うことができた」など話した。
会場で販売された名産の「門真れんこん」
農業まつり会場では、門真れんこんのほか、門真市で栽培されたくわいや米、葉付きの大根など様々な農産物が販売され、学生にとって地産地消について考える貴重な機会となった。
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