規格外の焼き芋をアップサイクル「パンク焼き芋」シリーズ新発売 Oisix2024年1月25日
オイシックス・ラ・大地が展開する、アップサイクル商品を開発・販売するフードロス解決型ブランド「Upcycle by Oisix」は、カルビーかいつかスイートポテトと初コラボ。カルビーかいつかスイートポテトから買い取った規格外の焼き芋をさらにおいしくアップサイクルした「パンク焼き芋」シリーズ4商品を1月25日から順次販売する。
Kit Oisix「パンク焼き芋の塩バターフレンチトースト」
カルビーかいつかスイートポテトは、焼き芋の原料であるさつまいも専門会社で、国内最大級のさつまいもの取り扱いがある。同社の焼き芋製造工場では、焼成の過程でさつまいもが爆発してしまったり、皮がむけたり、折れたりなどで形が崩れて規格外となる焼き芋が発生。味は全く問題ないが、見た目が正規品とは異なるため、一部はパウダー原料や店舗用商品として加工活用しながら、その多くは畜産飼料・肥料となっていた。
今回の取り組みでは、カルビーかいつかスイートポテトの製造過程で発生した規格外の焼き芋を使用。同社の焼き芋は、さつまいもを収穫後、長年のノウハウによって温度・湿度が調整された貯蔵庫で寝かせることでより甘さが増し、丁寧にオーブンで焼き上げることで濃厚な甘さの焼き芋に仕上げている。「Upcycle by Oisix」では、その素材本来の美味しさを活かしてアップサイクルをすることで、フードロスの課題解決につなげる。
「パンク焼き芋」シリーズとして新たに開発したのは、Kit Oisix「パンク焼き芋の塩バターフレンチトースト」（1566円）とKit Oisix「パンク焼き芋とれんこんのグリルサラダ」（1393円）のミールキット2商品と、「はじけちゃうおいしさ！パンク焼き芋パン」（408円）と「はじけちゃうおいしさ！パンク焼き芋バター」（842円）の加工商品の2商品。この取り組みを通して、発売1か月のうちに、約2トンの規格外焼き芋のフードロス削減をめざす。価格は税込。
規格外の焼き芋
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