ＪＡあいち経済連と連携 ブロッコリーの廃棄部分を有効活用したカレーポタージュを開発 KOMPEITO2024年2月8日
株式会社KOMPEITOが展開する"置き型健康社食"「OFFICE DE YASAI（オフィスで野菜）」は、ＪＡあいち経済連と連携して取り組む、廃棄野菜を有効活用した商品の第3弾として、愛知県産ブロッコリーの茎を活用したカレー風味のポタージュスープを共同開発した。
廃棄されるブロッコリーを活用した「ブロッコリーのカレーポタージュ」
KOMPEITOは、フードロス削減の一環として、出荷加工の工程で廃棄される端材や規格外野菜を有効活用し、環境へ配慮した商品開発に積極的に取り組んでいる。
ブロッコリーはビタミン類、カリウム、カルシウム、タンパク質などを含み、2026年には農林水産省より国民生活に重要な野菜である"指定野菜"に追加される野菜。ブロッコリーは捨てるところなく全てが可食部となる野菜だが、つぼみが集まった房の部分（花蕾）がよく食べられ、固い茎の部分は切り落とされて廃棄になっているのが現状だ。また、ＪＡあいち経済連では消費者ニーズの高い「簡便・時短」をコンセプトに、花蕾のみを袋詰めし一口サイズにカットした商品を製造販売しており、加工時に茎が余っていた。
そこで、今回はブロッコリーの茎を原料に使い、カレー風味のポタージュスープを開発。生クリームとバターがコク深く香り、ほんのり香るカレー風味が絶妙にマッチしたスープで、温かくしても冷たいままでも楽しめる。
食品添加物不使用で素材の味を大切にしているため、外食などで胃腸が疲れ気味の人にもおすすめ。「ブロッコリーのカレーポタージュ」は2月から、OFFICE DE YASAI 冷蔵プラン（オフィスでやさいプラン）契約者を対象に販売。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】野菜類、花き類、豆類にシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年8月7日 -
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 岡山県2025年8月7日 -
【注意報】早植え水稲・普通期水稲に斑点米カメムシ類 多発に注意 佐賀県2025年8月7日 -
水稲の斑点米カメムシ類 1道2府26県で注意報 病害虫発生予報第6号 農水省2025年8月7日 -
上滑りした「スピード感」 背景に「米卸」への理解不足？ 備蓄米をキャンセルした業者の声2025年8月7日 -
水田大区画化で労働費6割削減めざす 土地改良長期計画2025年8月7日 -
純利益582億円に黒字転換 農林中金 第1四半期決算2025年8月7日 -
国産ジビエ認証施設に「富士吉田市立富士山ジビエセンター（DEAR DEER）」認証 農水省2025年8月7日 -
映画『おいしい給食 炎の修学旅行』タイアップ「共食」を推進 農水省2025年8月7日 -
焼き鳥・雀・燕【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第352回2025年8月7日 -
「だいこんを使った簡単レシピコンテスト」の各賞決定 金賞はだいこんとトマトのサルサに ＪＡ全農岐阜2025年8月7日 -
【役員人事】ＪＡ三井リース（9月8日付）2025年8月7日 -
KAICO株式会社と動物用医薬品に関する共同研究開発契約を締結 日本曹達2025年8月7日 -
北陸農政局より感謝状 水位センサーで能登地震の二次被害防止に貢献 farmo2025年8月7日 -
世界初の難脱粒性・難穂発芽性を併せ持つソバ新品種「はるかみどり」育成 農研機構2025年8月7日 -
暑さ傾向 8月下旬〜9月初めは再び「ダブル高気圧」で猛暑に ウェザーニューズ2025年8月7日 -
8月7日は「食べるビタミンD・ハナビラタケの日」森の環2025年8月7日 -
米高騰 需要増に生産追いつかず 首相「増産に舵を切る」2025年8月6日 -
【注意報】ねぎにシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 徳島県2025年8月6日 -
動画講座と体験キットで組合員活動を支援 新規事業「ＪＡサテライトプラス」 家の光協会2025年8月6日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
