【コラム・消費者の目】必要なものを必要なだけ2015年9月16日
スーパーマーケットの鮮魚売り場といえば、切り身になった魚が発泡スチロールのトレイで売られているというのが定番でしたが、最近できたお店では発泡スチロールのトレイに尾頭付きの魚がパックされており、客の希望に応じてさばいてくれるというサービスが始まっていました。切り身で販売するために鮮魚コーナーにはもともと調理スタッフがいるので、このようなサービスにも対応できるわけです。
精肉売り場では味付け肉を大き目のパットにどさっと盛ってありました。客が好きな量をパックして計量器に載せると、値札シールが印刷されるのでそれをパックに貼ってレジで精算するという、肉のセルフ量り売りも始まっていました。これなどは、テクノロジーの発達が可能にしたサービスでしょう。
青果売り場でもジャガイモや玉ねぎを1個から販売するようになってきましたし、カット野菜も好調です。いずれも大量消費とは正反対の動きです。一方で、キャベツの外葉を剥いで捨てられるサービスやカットスイカなどは、家庭ごみを出したくない人たちに重宝されています。
◇ ◇
必要なものを必要なだけ販売する。下ごしらえのお手伝いなどもやってくれる。現代のスーパーマーケットは、気が付けば昔ながらの八百屋さん、魚屋さん、肉屋さんに回帰しつつあるようです。昭和世代には懐かしくもうれしいサービスですし、平成生まれには新鮮な経験でしょう。キーワードは、カスタマイズによる顧客の囲い込みです。
重要な記事
最新の記事
-
【肉とビールと箸休め ドイツ食農紀行】食文化の変化じわり2025年9月4日 -
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】コメ騒動と米国との関係～根底にある「胃袋からの属国化」2025年9月4日 -
プロ職員育成へ「専門業務従事者」設置 ＪＡ北つくば【ＪＡ営農・経済フォーラム】(1)2025年9月4日 -
【統計】原料用ばれいしょ生産費 10a当たり0.9％増 100kg当たり1.2％減 農水省調査2025年9月4日 -
【統計】原料用かんしょ生産費 10a当たり1.1％増 100kg当たり3.5％増 農水省調査2025年9月4日 -
【統計】てんさい生産費 10a当たり1.9%減、1t当たり6.2%減 農水省調査2025年9月4日 -
【統計】そば生産費 10a当たり0.6％増 45kg当たり13.6％減 農水省調査2025年9月4日 -
【統計】さとうきび生産費 10a当たり4.4％減 1t当たり16.4％減 農水省調査2025年9月4日 -
この夏の私的なできごと －東京の夏・「涼しい夏」の初体験－【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第354回2025年9月4日 -
野外スポーツイベント「岐阜ロゲin大垣」に協力 マルシェで県産農畜産物販売 ＪＡ全農岐阜2025年9月4日 -
盛岡つなぎ温泉で「いわての牛肉フェア」 伝統の「さんさ踊り」公演も特別協賛 ＪＡ全農いわて2025年9月4日 -
セブン-イレブンに「飛騨トマトと生ハムのバジルパスタサラダ」 夏にぴったりの爽やかメニュー ＪＡ全農岐阜2025年9月4日 -
【スマート農業の風】（18）農水省の進める農業DXとｅＭＡＦＦ農地ナビ2025年9月4日 -
「医食同源」について考えるイベント LINK-Jと共催イベント あぐラボ2025年9月4日 -
見て・食べて・楽しむ酪農イベント ＪＲ那須塩原駅前で9月6日に開催 那須塩原畜産振興会2025年9月4日 -
井関農機とNEWGREENの「アイガモロボ」 Xtrepreneur AWARD 2025でグランプリ受賞2025年9月4日 -
北海道と沖縄県の食の交流「どさんこしまんちゅフェア」開催 セブン‐イレブン2025年9月4日 -
兼松「農業・食品GX」強化へ インセッティングコンソーシアムに参画2025年9月4日 -
火山灰シラスから土壌改良資材「オリジンジオ」農業支援プロジェクト実施中2025年9月4日 -
オランダと考える未来の園芸技術「環境制御型農業特別シンポジウム」開催2025年9月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
