〔230〕雪室人参ドレッシング
【ＪＡえちご上越（新潟県）】
平成30年3月に発売し、大ヒット商品となった「雪室人参ドレッシング」の第2弾として開発。地域の農業を元気にしたいと願う地元の高田農業高校の食品加工コースとのコラボ商品。発酵のまち上越ならではの味覚と豪雪地帯上越の魅力を掛け合わせた商品になっている。
レシピは生徒たちが試作を重ねて完成させたものに、ＪＡの直売複合施設「あるるんの杜（もり）」がアレンジを加え、砂糖を使っていないにも関わらず甘くコクの深い味に仕上がっている。材料の人参はすべて契約栽培で1か月以上、雪室に寝かせたものを使用。
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