有機米粉の活用拡大へ 兵庫県加東市の有機山田錦生産者とパートナー提携 田田田堂2023年11月22日
米粉のスイーツや麺、甘酒のジェラートなどを通して、お米の新たな楽しみ方を発信する「田田田堂」（兵庫県神戸市）は、兵庫県産有機米粉の活用拡大に伴い、加東市で有機農業に取り組む生産者グループと、新たにパートナー提携を締結。有機山田錦は、今年の刈入れ分で発生した中米から活用を始め、来春以降は、米粉向け品種ミズホチカラ（有機JAS転換期間中）の栽培委託も行う。山田錦の「中米」活用を通して生産者に価値を還元するとともに、慣行栽培から有機栽培への転換期間を買い支える取り組みを実施する。
田田田堂が今回新たにパートナー提携を結んだのは、山田錦発祥の地・北播磨に位置する兵庫県加東市山国の有機米生産者4軒。加東市は、市内の多くが山田錦産地で最上とされる「特A地区」に格付けされ、高品質な山田錦を多く産出している。山国も、酒造会社からの指名で、長年契約栽培を行っている産地のひとつだが、有機山田錦の生産者はごく一部の限られている。
毎年、秋に刈り取りを終えて脱穀した山田錦は、ふるいにかけられ、一定サイズ以上の粒だけが酒造用に出荷。そこで残った規格外の米をさらにふるいにかけ、くず米を落としたものが「中米」で、これまで他の慣行栽培の中米と同等の低価格（正粒の1/4程度）しかつかなかったこの有機中米を、田田田堂ではより高い適正価格で買い取り、米粉に製粉する。
田田田堂のミズホチカラ米粉（有機JAS転換期間中）はリピーター続出の人気商品
2024年春からは、4人グループの有志対象に、製菓・製パンに適した米粉向け品種ミズホチカラ（有機JAS転換期間中）の栽培委託も開始。ミズホチカラは山田錦に比べて栽培が容易で、多収性が特長。これまで生産者にとっては、慣行栽培から有機栽培に圃場を転換する過程で、栽培が不安定になり収益性が下がる点が悩みの種だった。田田田堂ではこの期間にミズホチカラの栽培を委託して買い支えることにより、転換ハードルを下げ、有機圃場拡大の一助となることをめざす。
重要な記事
最新の記事
-
米粉で地域振興 「ご当地米粉めん倶楽部」来年2月設立2025年12月15日 -
25年産米の収穫量746万8000ｔ 前年より67万6000ｔ増 農水省2025年12月15日 -
【年末年始の生乳廃棄回避】20日から農水省緊急支援 Ｊミルク業界挙げ臨戦態勢2025年12月15日 -
高温時代の米つくり 『現代農業』が32年ぶりに巻頭イネつくり特集 基本から再生二期作、多年草化まで2025年12月15日 -
「食品関連企業の海外展開に関するセミナー」開催 近畿地方発の取組を紹介 農水省2025年12月15日 -
食品関連企業の海外展開に関するセミナー 1月に名古屋市で開催 農水省2025年12月15日
-
【サステナ防除のすすめ】スマート農業の活用法（中）ドローン"功罪"見極め2025年12月15日 -
「虹コン」がクリスマスライブ配信 電話出演や年賀状など特典盛りだくさん ＪＡタウン2025年12月15日 -
「ぬまづ茶 年末年始セール」ＪＡふじ伊豆」で開催中 ＪＡタウン2025年12月15日 -
「ＪＡ全農チビリンピック2025」横浜市で開催 アンガールズも登場2025年12月15日 -
【地域を診る】地域の農業・農村は誰が担っているのか 25年農林業センサスの読み方 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年12月15日 -
山梨県の民俗芸能「一之瀬高橋の春駒」東京で1回限りの特別公演 農協観光2025年12月15日 -
迫り来るインド起点の世界食糧危機【森島 賢・正義派の農政論】2025年12月15日 -
「NARO生育・収量予測ツール」イチゴ対応品種を10品種に拡大 農研機構2025年12月15日 -
プロ農家向け一輪管理機「KSX3シリーズ」を新発売 操作性と安全性を向上した新モデル3機種を展開 井関農機2025年12月15日 -
飛翔昆虫、歩行昆虫の異物混入リスクを包括管理 新ブランド「AiPics」始動 日本農薬2025年12月15日 -
中型コンバインに直進アシスト仕様の新型機 井関農機2025年12月15日 -
大型コンバイン「HJシリーズ」の新型機 軽労化と使いやすさ、生産性を向上 井関農機2025年12月15日 -
女性活躍推進企業として「えるぼし認定 2段階目/2つ星」を取得 マルトモ2025年12月15日 -
農家がAIを「右腕」にするワークショップ 愛知県西尾市で開催 SHIFT AI2025年12月15日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
