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生産者のこだわりを味わう「明治の森・黒磯」で牛乳飲み比べイベント開催2024年5月27日

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株式会社明治の森市場(栃木県那須塩原市)が運営する道の駅「明治の森・黒磯」は6月1日、牛乳の普及促進を目的とした「牛乳の飲み比べ」イベントを開催。明治の森のオリジナル牛乳を含む那須地域の牛乳全7種類を提供する。

ミルクのおいしさをそのまま味わえる「明治の森の牛乳」ミルクのおいしさをそのまま味わえる「明治の森の牛乳」

道の駅「明治の森・黒磯」は、農家が集まる道の駅。イベント当日は、酪農家も参加して来場者へ牛乳をPRし、道の駅「明治の森・黒磯」のコンセプトである生産者と消費者の交流が生まれる場を創る。那須地域には様々なこだわりを持って生産された生乳があり、イベントでは7種類の牛乳が用意され、つくり手である酪農家に味の特徴などを直接聞きながら気になる3種類を選んで飲み比べできる。

同道の駅オリジナルの「明治の森の牛乳」は、ミルクのおいしさをそのまま味わえる牛乳。那須塩原市で搾乳された生乳を新鮮なまま低温殺菌した"ノンホモジナイズ"の牛乳を製造している。余計な熱をかけすぎないよう、殺菌温度を低温にすることで、搾りたての生乳の味そのままに、牛乳本来の甘さを引き出した。

道の駅の施設内にミルクスタジオ(工房)で、地域の生乳からオリジナルの乳製品を加工道の駅の施設内にミルクスタジオ(工房)で、地域の生乳からオリジナルの乳製品を加工

明治の森市場では、この「明治の森の牛乳」を地域の飲食店や菓子店などへ業務用の牛乳として卸販売を開始。10月には発酵バターを製造販売する予定で、生産者のこだわりや想いを商品に織り込み、価値にしていく取り組みを進める。価格は税別400円/Lを予定。

また、酪農家が関わる道の駅を目指す同施設は、乳製品加工ができる「ミルクスタジオ(工房)」を設置。地域の生乳をより美味しく味わってもらおうと、明治の森のオリジナルの牛乳、飲むヨーグルト、ソフトクリームを製造し、販売している。

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