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白花豆の竹差し作業ピーク迎える JAきたみらい2024年6月20日

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きたみらいの温根湯地域では名産である白花豆の竹差し作業がピークを迎えた。

白花豆は名前の通り白い花が咲き、真っ白な豆が実る菜豆。

ミネラルが豊富で、鉄分、タンパク質、食物繊維が詰まった栄養価の高い食材として知られる。

9月ころの白花豆9月ころの白花豆

少し酸味を持つ爽やかな香りとキレのある甘味が特徴。生産の80%は北見市の留辺蘂(るべしべ)町が占める。

豆の芽の根元に差した竹に沿ってツルをまいて成長し、成長すると竹が見えなくなるほど葉が生い茂る。

竹差し作業は手作業で非常に手間がかかり、白花豆は生産者の努力の結晶といえる。

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