福島県産「あんぽ柿」都内レストランでオリジナルメニュー 24日から提供 ＪＡ全農福島2025年1月23日
ＪＡ全農福島は、東京都内のレストランで「あんぽ柿」を使ったメニューやデザートを1月24日から期間限定で提供する。
2024年12月時点の福島の
「あんぽ柿」
今回は、フランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」に新たに参加し、フランス料理「ミクニ マルノウチ」、江戸前料理「神田明神下 みやび」、の3店舗で新メニューを展開。また、こだわりの野菜や果物を扱う「ベジターレ」では、通販で購入可能な新しい"あんぽ柿デザート"を開発した。
さらに、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、"あんぽ柿のフルコース"を1日限定で実施する。これに先がけ、同店のシェフ山本尚輝氏とパティシエシェフの桑畑豊氏は、12月に福島県伊達市のあんぽ柿農園と加工センターを訪問しあんぽ柿の生産過程を視察。現地では、一つずつ丁寧に手作りで作られていることや、干されている時のオレンジの鮮やかな色合いや自然の甘さに驚いていたという。
訪問から約2か月間、熟考と試作を重ねて仕上げたフルコースメニューを通じて、あんぽ柿の季節を楽しみにしているファンをはじめ、食べたことのない若い世代にも、あんぽ柿の新たな魅力を伝える。
「あんぽ柿」の発祥は、福島県の北部にある伊達市梁川町。伊達市の温暖な気候と豊かな水源のある環境のもと、手間暇かけて作る古くからの製法に、殺菌作用のある硫黄燻蒸技術を取り入れ、鮮やかな色合いを出すなど改良を重ね完成させた。現在も、福島県のあんぽ柿は、生産・出荷量ともに日本一を誇る。
今シーズンの生産状況についてＪＡ全農福島園芸部東京園芸事務所は「今年は異常気象に伴う加工遅れや、大玉傾向による乾燥不測の影響により遅めの作柄ですが、生産者の尽力により、1個1個が食べ応えのある、美味しい"あんぽ柿"に仕上がっている。是非ご賞味ください」とコメントしている。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】とうもろこしにアワノメイガが多誘殺 早めの防除を 北海道2025年7月1日 -
【人事異動】農水省（7月1日、6月30日付）2025年7月1日 -
農水省 熱中症対策を強化 大塚製薬と連携し、コメリのデジタルサイネージで啓発2025年7月1日 -
作況指数公表廃止よりもコメ需給全体の見直しが必要【熊野孝文・米マーケット情報】2025年7月1日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ岡山（岡山県）新会長に三宅雅之氏（6月27日）2025年7月1日 -
【ＪＡ人事】ＪＡセレサ川崎（神奈川県）梶稔組合長を再任（6月24日）2025年7月1日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ伊勢（三重県） 新組合長に酒徳雅明氏（6月25日）2025年7月1日 -
米穀の「航空輸送」ANAと実証試験 遠隔地への迅速な輸送体制構築を検証 ＪＡ全農2025年7月1日 -
ＪＡ全農「国産大豆商品発見コンテスト」開催 国産大豆を見つけて新商品をゲット2025年7月1日 -
こども園で食育活動 ＪＡ熊本経済連2025年7月1日 -
産地直送通販サイト「ＪＡタウン」新規会員登録キャンペーン実施2025年7月1日 -
7月の飲食料品値上げ2105品目 前年比5倍 価格改定動向調査 帝国データバンク2025年7月1日 -
買い物困難地域を支える移動販売車「EV元気カー」宮崎県内で運用開始 グリーンコープ2025年7月1日 -
コイン精米機が農業食料工学会「2025年度開発賞」を受賞 井関農機2025年7月1日 -
「大きなおむすび 僕の梅おかか」大谷翔平選手パッケージで発売 ファミリーマート2025年7月1日 -
北海道産の生乳使用「Café au Laitカフェオレ」新発売 北海道乳業2025年7月1日 -
非常事態下に官民連携でコメ販売「金芽米」市民へ特別販売 大阪府泉大津市2025年7月1日 -
農作物を鳥被害から守る畑の番人「BICROP キラキラ鳥追いカイト鷹」新発売 コメリ2025年7月1日 -
鳥取県産きくらげの魅力発信「とっとりきくらげフェア」開催 日本きのこセンター2025年7月1日 -
鳥インフル 英国チェシャ―州など14州からの生きた家きん、家きん肉等 一時輸入停止措置を解除 農水省2025年7月1日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
