超強力小麦「ゆめちから」で大臣賞2017年8月22日
つながるイノベーション大賞
農林水産省は8月21日、「第15回産学官連携功労者表彰～つながるイノベーション大賞～」における農林水産大臣賞の受賞者を決定した。授賞式は9月1日に東京ビッグサイトで行われる。
農林水産大臣賞は、超強力小麦「ゆめちから」の開発とこれを利用した国内産小麦によるパンの開発に決定した。
受賞者は敷島製パン（株）・盛田淳夫代表取締役社長、国立大学法人帯広畜産大学生命・食料科学研究部門・山内宏昭教授、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センターゆめちから育成グループの3者。
超強力小麦品種「ゆめちから」は北海道農業研究センターが開発した。パン用の小麦にはタンパク質量が多く、力の強い生地ができる強力小麦が使われるが、超強力小麦はこれよりさらに力が強く、国内産小麦の大部分を占める中力粉とのブレンドによって優れたパンができる。
北海道農業研究センターはこの「ゆめちから」が北海道で本格的に普及する前から敷島製パンと連携し、メーカーの量産化ラインを利用した適正な製パン方法を早期に開発した。同時に敷島製パンは帯広畜産大学と連携し、小麦粉の加工利用基礎技術を開発、多様な種類のパンの商品化にも成功した。
こうした連携によって、極めて困難とされていた国内産小麦を使用したパンを工場生産ラインで量産化できることが明らかとなったことが「ゆめちから」の普及・生産拡大を進め、また、パン製造の問題点を現場レベルでクリアし、製品開発と上市を効果的に進めることができたという効果を生んだ。
敷島製パンは国産小麦100％の製品を28アイテム発売し平成25～27年で1億個超売りあげたという。同社の「超熟」シリーズには使用している小麦粉中2～3％だがすべてに「ゆめちから」を配合している。
産官学連携功労者表彰は企業、大学、公的研究機関等における産学官連携活動で大きな成果や成功事例を讃えることを目的にしている。
（関連記事）
・パン用小麦新品種「夏黄金」開発 東北・北陸で（17.06.14）
・輸入小麦 ＳＢＳ枠を新設－農水省（17.06.01）
・輸入小麦 売渡価格4.6％上げ（17.03.08）
・輸入小麦 売渡価格7.9％引き下げ－10月期（16.09.08）
・小麦60kg当たり全算入生産費16.9％減 農水省（16.06.29）
最新の記事
-
「出向いて担い手の悩み解決」ＪＡ全農耕種総合対策部・山田正和部長【TACの活動方向を聞く】2022年11月30日 -
ミルク鍋など温かい牛乳料理を 農水省と酪農・乳業業界が呼びかけ2022年11月30日 -
仲間由紀恵と現役LAが対談「LAドキュメント『愛知』篇」新CM放映 ＪＡ共済連2022年11月30日 -
うまい「西宇和みかん」を販売 移動販売車が市川市場に登場 ＪＡにしうわ2022年11月30日 -
レバンガ北海道×ＪＡグループ北海道「国消国産パートナー」契約締結2022年11月30日 -
「大分県産甘太くん」フェア 直営飲食店で12月1日から開催 ＪＡ全農2022年11月30日 -
「国消国産送料無料キャンペーン」本日16時まで開催中 ＪＡタウン2022年11月30日 -
「何としても引き上げを」 さとうきび生産者交付金単価めぐりＪＡ沖縄中央会などが要請2022年11月30日 -
北海道十勝農協連でAI画像認識技術を用いたポリゴンを提供 サグリ2022年11月30日 -
和歌山市で鳥インフルエンザの疑似患畜確認 今シーズン国内21例目2022年11月30日 -
総額10億円価格引き下げ「くらし応援全国キャンペーン」1月から開始 コープデリ2022年11月30日 -
だいこん、レタス、きゅうりがお買い得 12月の野菜の生育状況と価格見通し 農水省2022年11月30日 -
農水省・Jミルク「#牛乳でスマイルプロジェクト」に参画 クックパッド2022年11月30日 -
品川区・ワーカーズコープと連携 困窮世帯へパルシステム商品を提供 パルシステム2022年11月30日 -
農業ドローンビジネスがわかる無料セミナー＆実演会 滋賀県野洲市で初開催 セキド2022年11月30日 -
全国各地の生協で「くらし応援全国キャンペーン」1月から開催2022年11月30日 -
消費者とブランド共創 ファンコミュニティ「サラダクラブパートナー」設立 サラダクラブ2022年11月30日 -
近畿大農学部と共同開発「金賞健康米」大阪府学校給食に採択 幸南食糧2022年11月30日 -
ハス田の泥中のレンコンを食べる「カモ被害」実態を初めて確認 農研機構2022年11月30日 -
「サステナブル マテリアル展」にて農業資材「MycoApply」等を出展 住友化学2022年11月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
注目のタグ
