客数は前年比２％増 ４月の外食産業調査2013年5月29日
一般社団法人日本フードサービス協会（本部：東京都港区）は、協会会員を対象とした外食産業市場動向調査（平成25年４月度）の集計結果をまとめた（文中のパーセンテージはすべて前年同期比）。
全体概況として、４月度は前年よりも休日数が１日少なく、第１週の週末には日本の広い地域で暴風や大雨となり、持ち帰り米飯、回転寿司、アイスクリームなどの業態に影響したが、全体の客数は102％と前年を上回り、全体売上はほぼ前年並みの99.7％となった。
【ファーストフード】
全体売上高は99.7％とほぼ前年並み。
洋風は、客単価が下がり、売上高は97.6％と前年を下回った。
和風は、客単価が下がったものの、客数が108.3％と大幅に増加、売上は５カ月ぶりに前年を上回り106.6％となった。
【ファミリーレストラン】
全体売上高は99.7％とほぼ前年並み。
洋風は、休日数減および月はじめの悪天候の影響が大きく、客数、売上高ともに96.9％となった。
和風は、引き続き堅調。
中華は９カ月ぶりに前年を下回る売上高となった。
焼肉は、引き続き客足が好調で、売上高は109.4％となった。
【パブ・居酒屋】
全体売上高は97.5％と前年を下回ったが、パブ・ビヤホールは繁華街の回復が目立ち好調、売上高は102.8％となった。
居酒屋は、天候不順の影響もあり、売上高の回復には至らなかった。
【喫茶】
業態売上高は100.5％と前年を上回ったが、季節商品が奏功した店もあれば、悪天候や商業施設の集客減などで苦戦した店もあり、明暗をわけた。
（関連記事）
・「優良外食産業表彰」決まる 農水省(2013.03.13)
・前年比98.7％ ２月の外食市場(2013.03.29)
・【データで見る外食産業 2012】 年間全店売上２年ぶりに前年を上回る(2013.01.29)
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