「ノンオイル」シリーズに「ゆず」と「黒酢しょうが」新発売 キユーピー2021年2月2日
キユーピーは2月18日、素材の風味とノンオイルならではの味わいが楽しめる「青キャップ」シリーズから、新たに「ノンオイルゆず」「ノンオイル黒酢しょうが」を発売する。
水菜とサラダチキンの和風コールスロー
ノンオイルのドレッシングタイプ調味料は健康意識の高い人からの需要が高く、2019年度の市場規模は約124億円に上る。ノンオイルならではのおいしさを追求した新商品は、国産原料を使って香り高く仕立てた。またオリゴ糖を配合し、健康感にも配慮。単品野菜のシンプルサラダはもちろん、豚肉や豆腐メニューにもよく合う。
「青キャップ」シリーズ「ノンオイルゆず」には、ゆずの3か月の収穫期間のうち、初期の約2週間に収穫された国産の早摘みゆず果汁を使用。収穫後期に摘んだゆずの果汁に比べみずみずしく、香りが強い。ゆず果汁とかつお節だしの香りを引き立たせるため、濃口しょうゆにマイルドな酸味の五穀酢を組み合わせた。
また、「ノンオイル黒酢しょうが」には、さわやかな香り、柑橘のような甘い香りが特徴の国産しょうがを使用。しょうがの香りと食感をより楽しめるよう、きざみとすりおろしの2種類のしょうが原料を配合した。酢は、国産しょうがと焼きあごだしの風味を引き立てる大麦黒酢（醸造酢中大麦黒酢94％使用）を用い、ノンオイルならではの味わいに仕立てた。いずれも参考小売価格は216円（税込）。
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