農薬・肥料不使用 自然栽培小麦の「ネイチャーピザ」提供 キッチンコドモ2021年4月5日
（株）フロレスタ（大阪市浪速区）は4月1日、大阪府堺市のレストラン、フロレスタ キッチンコドモで、厳選素材で作り上げた「ネイチャーピザ」の製造販売を始めた。
ネイチャーピザ メニュー（クリックで拡大）
フロレスタキッチンコドモは、自然を大切にし、体にも心にもやさしいをテーマにしたお店。実際に目で見て味わった素材を、生産者から直接仕入れ、最低限の調理で素材を引き出し提供している。
「ネイチャーピザ」は、厳選した生産者から仕入れた具材を贅沢に使用。有機栽培や農薬・肥料を使用しない自然栽培にこだわって育てられた野菜とチキンハムやハーブ仕立てのツナなども、シェフが手作りで仕込み、食品添加物等も入っていない。また、一般的にピザの具材として用いられているサラミやベーコンなどの加工肉は、着色料や亜硝酸塩など発がん性のリスクが高くなるとされる成分が含まれているが、無添加・無塩せきにこだわって仕込んだ燻製工房のベーコンを仕入れるなど自家製品以外の仕入れ材料にもこだわっている。
生地は北海道産の小麦粉を使った"ふわもちクラスト"をはじめ、フロレスタの自社農園「フロレスタファーム」で農薬・肥料を使わない自然栽培で育てた小麦の全粒粉を使用した"全粒粉クラスト"や、日替わりで野菜を練り込んだ"ベジクラスト"の3種を用意している。
自社農園「フロレスタファーム」自社農園「フロレスタファーム」は、大阪府下の耕作放棄地を再耕し、農薬・肥料を使用しない自然栽培で作物の育つ力を最大限に引き出せるよう土作りを重視。これまでに小麦、大豆、さつまいもなどを育成・収穫。自社で栽培管理することで、より安心安全な原料の調達と、製品開発を進めている。同ファームで育てられた小麦は、ピザ生地の全粒粉クラストにも使用。キッチンコドモ店内の石臼で丁寧に挽かれた全粒粉は、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしているため薄力粉よりも栄養価が高く、ミネラルや食物繊維などが豊富に含まれている。
重要な記事
最新の記事
-
支え合い「協同の道」拓く ＪＡ愛知東組合長 海野文貴氏（2） 【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2025年12月5日 -
【浜矩子が斬る！ 日本経済】『タコ市理論』は経済政策使命の決定的違反行為だ 積極財政で弱者犠牲に2025年12月5日 -
食を日本の稼ぎの柱に 農水省が戦略本部を設置2025年12月5日 -
ＪＡの販売品販売高7.7％増加 2024年度総合ＪＡ決算概況2025年12月5日 -
ポテトチップからも残留農薬 輸入米に続き検出 国会で追及2025年12月5日 -
生産者補給金 再生産と将来投資が可能な単価水準を ＪＡグループ畜酪要請2025年12月5日 -
第3回「食料・農林水産分野におけるGX加速化研究会」開催 農水省2025年12月5日 -
新感覚＆新食感スイーツ「長崎カステリーヌ」農水省「FOODSHIFTセレクション」でW入賞2025年12月5日 -
（464）「ローカル」・「ローカリティ」・「テロワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月5日 -
【スマート農業の風】（20）スマート農業を活用したＪＡのデジタル管理2025年12月5日 -
「もっともっとノウフク2025」応援フェア 農福連携食材を日替わりで提供 ＪＡ共済連2025年12月5日 -
若手職員が"将来のあるべき姿"を検討、経営層と意見交換 ＪＡ共済連2025年12月5日 -
IT資産の処分業務支援サービス「CIRCULIT」開始 ＪＡ三井リースアセット2025年12月5日 -
「KSAS Marketplace」に人材インフラ企業「YUIME」の特定技能人材派遣サービスのコンテンツを掲載 クボタ2025年12月5日 -
剪定界の第一人者マルコ・シモニット氏が来日「第5回JVAシンポジウム特別講演」開催2025年12月5日 -
野菜との出会いや季節の移ろいを楽しむ「食生活に寄り添うアプリ」リリース 坂ノ途中2025年12月5日 -
施設園芸向け複合環境制御装置「ふくごう君III」に新機能「ハウスリモコン」搭載 三基計装2025年12月5日 -
クリスマスを彩る米粉スイーツ＆料理レシピ・アレンジを公開 米粉タイムズ2025年12月5日 -
「クリスマスいちご」最高金賞は2年連続で埼玉県本庄市「べにたま－X－」日本野菜ソムリエ協会2025年12月5日 -
福島県産米を食べて、福島の味覚が当たる！「ふくしま米 知って当てよう！キャンペーン」開始2025年12月5日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
