栽培容易で色鮮やか 赤タマネギの新品種「ケルたまルビー」発売 タキイ種苗2022年8月5日
タキイ種苗は、機能性成分を含む「ファイトリッチシリーズ」の新品種で、栽培容易で色鮮やかな赤タマネギ「ケルたまルビー」の種子を発売する。
アントシアニンが豊富な赤タマネギ「ケルたまルビー」
赤と白のコントラストが料理を鮮やかに引き立てるだけでなく、食味にアクセントを加えてくれる赤タマネギ。近年伸びている中食のサラダでの利用も多く注目を集めている。一方、赤タマネギは黄タマネギに比べ品種の選択肢が少なく、熟期の遅い品種が中心であるため、同社は梅雨入り前の天候の比較的安定した時期に収穫でき、収穫時から発色に優れる赤タマネギを目標として育成した「ケルたまルビー」を発売する。
「ケルたまルビー」のサラダ
「ケルたまルビー」は、アントシアニンを従来の赤タマネギ『猩々赤』より5倍以上含み、「ファイトリッチ」シリーズ品種としてプロの生産者から、家庭菜園愛好家まで幅広く使える。また、赤タマネギとしては収穫時期が比較的早く、5月中下旬から収穫可能である中早生種。作付けの多い中生種の前に収穫でき、作業計画を立てやすい。また、玉のしまりがよく9月まで貯蔵できる。
草姿が立性で葉折れしにくいため、除草や農薬散布といった栽培管理作業が容易で、抽苔や分球の発生が少なく作りやすい品種で、外皮は赤紫色に色濃く着色し、ひときわ目を引き、内側も収穫時からしっかり着色する。食味は辛みが少なく、甘みが強いため、サラダ等の生食に適している。
「ケルたまルビー」に豊富に含まれるアントシアニンは水溶性で、煮物料理は色落ちするなど不向き。サラダなどの生食が色合いもよく、効率的に栄養成分をとれる。酸を加えると、より鮮やかな赤紫色になり食欲を刺激する赤タマネギは、酢やレモン汁を使ったピクルス、マリネなどもおすすめ。
「ケルたまルビー」のピクルス
重要な記事
最新の記事
-
【報告3】コウノトリがつなぐ地域と農業 ＪＡたじま常務理事 西谷浩喜氏2024年4月24日 -
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 山口県2024年4月24日 -
タケノコの出荷が最盛期を迎える ＪＡ熊本市2024年4月24日 -
有機農業は原発依存症に効く【小松泰信・地方の眼力】2024年4月24日 -
【ＪＡ人事】ＪＡびらとり（北海道） 仲山浩組合長が再任2024年4月24日 -
【ＪＡ人事】ＪＡいわみざわ（北海道） 引頭一宏組合長を再任2024年4月24日 -
「第20回オフィス防災EXPO【春】」出展 長期保存可能で調理に手がかからない非常食をPR サタケ2024年4月24日 -
福岡で初の体験展示会「アシストスーツEXPOinFUKUOKA2024」開催2024年4月24日 -
東京・大阪のBBQ施設で「ロングライフ牛乳」2万本 GWに無償配布 日本テトラパック2024年4月24日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」徳島県で阿波踊りを体験 ＪＡタウン2024年4月24日 -
期間限定「牛乳が飲みたくなるあんぱん」新発売『ミルク大臣』寺田心の新CM公開2024年4月24日 -
「応援しよう能登！つながろうこども食堂！こどもの日イベント2024」開催 むすびえ2024年4月24日 -
米ぬか由来ナノ粒子の抗がん作用を確認 東京理科大学2024年4月24日 -
不要な「園芸用土」リサイクル回収の取組を強化 島忠2024年4月24日 -
淡路島で収穫体験「Awaji Nature Lab＆Resort」27日から開催2024年4月24日 -
総供給高は7か月連続で前年超え 3月度供給高速報 日本生協連2024年4月24日 -
旬のフルーツ詰め合わせた「母の日ギフト」オンラインショップ「Seika」で販売2024年4月24日 -
各界トップランナーの講義を1冊に集約『北海道未来学』発売 コープさっぽろ2024年4月24日 -
温暖化に対応 パインアップル品質予測モデルを開発 農研機構2024年4月24日 -
3年連続で健康優良企業「銀」健康づくりの取り組みが評価 パルシステム2024年4月24日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
