「紅法師」の特長はキレイな赤紫色の軸。春秋の露地栽培やハウス栽培では、緑色の葉とのコントラストが非常に鮮やかに育つ。加熱調理した際の赤紫色の色抜けが遅いのも特長で、収穫サイズに関係なく、シャキシャキとした食感とくせのない食味がある。
　鮮やかな赤紫色になるのは、ポリフェノールの一種で動脈硬化予防や目の健康などにいいとされるアントシアニンを多分に含んでいるため。「紅法師」は従来のミズナ品種に比べて約10倍のアントシアニンを含んでおり、同社が展開する機能性野菜「ファイトリッチ」シリーズの一つとして販売される。
　用途や出荷形態にあわせて幅広いサイズで収穫することができ、「生産者や健康志向の高い消費者に向けて販売促進していきたい」（タキイ種苗広報出版部）と普及拡大をめざす。
　参考小売価格は１袋（1360粒入り）346円、20ml702円（ともに税込）。
　詳しくはタキイ種苗ホームページで。

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