廃棄ほうれん草でつくる「野辺山ほうれん草カレーペースト」先行販売2020年9月16日
夏のほうれん草でトップクラスの生産量を誇る（株）アグレス（長野県南佐久郡）は、自社で廃棄されるほうれん草を活用した「野辺山ほうれん草カレーペースト」を開発。クラウドファンディングサイト上で先行販売を開始した。
野辺山ほうれん草カレーペースト
同社は標高1300メートルに位置する野辺山の冷涼な気候を活かし、1日に2トンのほうれん草を出荷。その際、1トンの廃棄が生じるが、廃棄野菜の多くは葉が少し折れた程度でおいしく食べられることから、廃棄野菜を有効活用したカレーペーストを作り、フードロスの削減に取り組んでいる。
同社はもともと白菜とレタスを栽培していたが、先代社長の「とにかく面白いことをしたい」の思いから、夏の国内生産量が少ないほうれん草に品目転換。ビニールハウス100棟に1億円の投資をしたが、初年度1000万円の赤字を計上。そこから10年かけて、夏のほうれん草農家として日本トップクラスの生産量を誇るまでに成長したという。
「野辺山ほうれん草カレーペースト」 は、通常の加工食品ではありえないほど、たくさんのほうれん草をぜいたくに使用。ひと瓶250mlに、ほうれん草200グラム使い、水をいっさい加えず、野菜の水分だけで調理した濃厚なペーストだ。
クラウドファンディングで集まった支援金は、廃棄野菜を活用した新たな商品の開発投資に活用。支援者とのオンラインイベント開催も企画するなど、継続的に廃棄野菜の活用を進めていく。1瓶880円。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲にイネカメムシ 県南部で多発のおそれ 栃木県2025年7月9日 -
2025参院選 各党に聞く「米・農政・ＪＡ」【公明党】米政策が農政の柱 谷合正明参議院議員2025年7月9日 -
2025参院選 各党に聞く「米・農政・ＪＡ」【日本維新の会】農業者への直接支払い実現を 池畑浩太朗衆議院議員2025年7月9日 -
2025参院選 各党に聞く「米・農政・ＪＡ」【国民民主党】食料安全保障基礎支払いの創設めざす 舟山康江参議院議員2025年7月9日 -
2025参院選 各党に聞く「米・農政・ＪＡ」【社民党】ミサイルよりコメを！ 福島みずほ党首（参議院議員）2025年7月9日 -
2025参院選 各党に聞く「米・農政・ＪＡ」【参政党】10年以内に自給率を倍増 神谷宗幣代表(参議院議員）2025年7月9日 -
【第46回農協人文化賞】地域ブランドつなぐ 営農経済部門・福岡県・にじ農協組合長 右田英訓氏2025年7月9日 -
【第46回農協人文化賞】「不易流行」で農支援 営農経済部門・熊本県・球磨地域農協組合長 福田勝徳氏2025年7月9日 -
【第46回農協人文化賞】人とのつながり糧に 営農経済部門・長野県・グリーン長野農協元組合長 竹内守雄氏2025年7月9日 -
「不幸の書簡」とストックホルム症候群【小松泰信・地方の眼力】2025年7月9日 -
【アンパンマンはなぜ生まれたか】 ノンフィクション作家・梯久美子さん 第46回農協人文化賞特別講演2025年7月9日 -
7月21日、広島でトラクターデモ 令和の百姓一揆 欧米並みの所得補償求め2025年7月9日 -
【人事異動】農水省（7月10日付）2025年7月9日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ上士幌町（北海道）高橋昭博組合長を再任（6月6日）2025年7月9日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ筑前あさくら（福岡県）熊本廣文組合長を再任（6月26日）2025年7月9日 -
【ＪＡ人事】ＪＡグリーン近江（滋賀県）大林茂松組合長を再任（6月21日）2025年7月9日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ新得町（北海道） 組合長に太田眞弘氏を再任2025年7月9日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鳴戸部屋で兵庫の食材使用「ちゃんこ」を堪能 ＪＡタウン2025年7月9日 -
健診施設機能評価認定更新 ＪＡ熊本厚生連2025年7月9日 -
JA鹿本のグリーンハウスミカン出荷順調 7月中下旬ピーク、総量130トン見込み2025年7月9日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
