月面での栽培めざす「月面アスパラガス」収穫 天地人2023年4月17日
JAXAベンチャーの天地人は、宇宙ビッグデータ米に続き、月面での栽培を目指す「月面アスパラガス」を収穫開始。収穫した「月面アスパラガス」は、3月に渋谷にオープンした天ぷらと白ワインの店「テンキ」で食べることができる。
「月面アスパラガス」の栽培は、「宇宙ビッグデータ米」の経験を活かした、新しい挑戦。同社が運営する天地人ファームは、過酷な環境といわれる月面でも通用するアスパラガスの栽培方法を探求し、そこで得た知見を地球の農業に応用することで、現在の農業が抱える課題解決をめざしている。
「天地人ファーム」が栽培した「月面アスパラガス」
「月面アスパラガス」は、農学部に在籍する22〜24歳の現役学生インターン生を中心に、神奈川県川崎市の農家の協力を得ながら栽培し、収穫された。現在、「月面アスパラガス」は、その味と夢に共感する「テンキ」に出荷され、天ぷらにして提供されている。
テンキの中澤篤史店長は「月面アスパラガスは、すごくみずみずしくて、根元のほうまで柔らかい。味も濃く、繊維感も強くなく、美味しさに驚いた。
いつか月で栽培したいという大きな夢を持っているところがすごく好き。いつか月で栽培できるように月面アスパラガスの良さを少しでも多くのお客様に伝えて、微力ながら僕らも力になれれば」と話している。
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