〔289〕しょうぶ味噌 ＪＡ南彩（埼玉県）【一品厳選】
職員が手づくり
ＪＡ南彩の菖蒲グリーンセンター手づくりみそである。もとは、１９９０～２０１６年まで、地元の加工グループ「手づくりの会」がつくっていたものだが、高齢化で続けられなくなり、グリーンセンターがこれを引き継いだ。毎年、１月の寒の時期に、センターの職員６人ほどが１回で３日余りかけ、年に４回仕込む。
１０か月ほど貯蔵庫で熟成させる。添加物はなしで、人工的に短期間で熟成させる市販のみそに比べて味も香りもよく、センターの直売で人気商品の一つ。１㌔袋入りが５７０円、同パック入りが６００年（税込）。問い合わせは同センター電０４８０―８５―４４４４。
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