国産麦類のかび毒調査 すべて基準値以下2013年1月23日
農水省は１月21日、「平成21?23年度国産穀類のかび毒含有実態調査」結果を公表した。厚労省の定める暫定基準値を超えるかび毒を含む小麦はなかった。
調査は21?23年産の小麦、大麦に含まれるデオキシニバレノール（ＤＯＮ）とそのアセチル体、ニバレノール（ＮＩＶ）とそのアセチル体、ゼアラレノン（ＺＥＮ）と、20年産で１年間貯蔵した後の米と小麦に含まれるオクラトキシンＡ（ＯＴＡ）を調べた。
その結果、３年間通じたＤＯＮの含有濃度の最大値は小麦で0.54mg/kg、大麦で１mg/kg、ＮＩＶは小麦で0.52mg/kg、大麦で0.55mg/kg、ＺＥＮは小麦で0.13mg/kg、大麦で0.14mg/kgだった。ＯＴＡはすべての試料で定量限界（0.00017mg/kg）以下だった。
小麦のＤＯＮ暫定基準値は1.1ppm（1.1mg/kg相当）で、そのほかのかび毒については暫定基準値の設定はない。
農水省ではこの結果を使って、かび毒ごとに麦を主原料とする加工食品の日本人１人あたりの摂取量を試算し、国際機関が定めた耐容摂取量に占める割合などを解析する。
ＤＯＮ、ＮＩＶ、ＺＥＮについては引き続き調査をするが、ＯＴＡについては過去の調査でも定量限界に満たない濃度だったことから、調査を終了する。
◇
これらはすべてトリコテセン類かび毒で、赤かび病の病原菌であるフザリウムから産生され、人が食すと急性食中毒などを引き起こす。日本では麦の生育後記に雨が多いため、赤かび病が蔓延しやすい。
重要な記事
最新の記事
-
約1cm程度の害虫を強力捕獲「吊るしてGET虫ミニ強力タイプ」新発売 平城商事2025年5月2日 -
農中情報システム 自社の導入・活用のノウハウを活かし「Box」通じたDX支援開始2025年5月2日 -
洗車を楽しく「CRUZARD」洗車仕様ホースリールとノズルを発売 コメリ2025年5月2日 -
戦後80年の国際協同組合年 世代超え「戦争と平和」考える パルシステム神奈川2025年5月2日 -
生協の「地域見守り協定」締結数 全市区町村数の75%超の1308市区町村に到達2025年5月2日 -
ムコ多糖症ニホンザルの臨床徴候改善に成功 組換えカイコと糖鎖改変技術による新型酵素2025年5月2日 -
エフピコ×Aコープ「エコトレー」など積極使用で「ストアtoストア」協働を拡大2025年5月2日 -
ＪＡ愛知信連と高機能バイオ炭「宙炭」活用に関する協定締結 TOWING2025年5月2日 -
5月の野菜生育状況と価格見通し だいこん、はくさい、キャベツなど平年並み 農水省2025年5月2日 -
「ウェザーニュースPro」霜予測とひょう予測を追加 農業向け機能を強化2025年5月2日 -
新品種から商品開発まで 米の新規需要広げる挑戦 農研機構とグリコ栄養食品2025年5月1日 -
米の販売数量 前年比で86.3％で減少傾向 価格高騰の影響か 3月末2025年5月1日 -
春夏野菜の病害虫防除 気候変動見逃さず（1）耕種的防除を併用【サステナ防除のすすめ2025】2025年5月1日 -
春夏野菜の病害虫防除 気候変動見逃さず（2）農薬の残効顧慮も【サステナ防除のすすめ2025】2025年5月1日
-
備蓄米 小売業へ2592ｔ販売 3月末の6倍 農水省2025年5月1日 -
イモ掘り、イモ拾いモ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第338回2025年5月1日 -
地元木材で「香りの授業」、広島県府中明郷学園で開催 セントマティック2025年5月1日 -
大分ハウスみかんの出荷が始まる 大分県柑橘販売強化対策協議会2025年5月1日 -
Webマガジン『街角のクリエイティブ』で尾道特集 尾道と、おのみち鮮魚店「尾道産 天然真鯛の炊き込みご飯」の魅力を発信 街クリ2025年5月1日 -
5月1日「新茶の日」に狭山茶の新芽を食べる「新茶ミルクカルボナーラ」 温泉道場2025年5月1日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
