この米粉は（株）ネティエノ（本社＝山口県田布施町）の「やのくに純真米粉」で、同社は、ノングルテン米粉100％を使った食パンやコッペパンの製造をめざす。
　ノングルテン米の認証は、農水省が公表した「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」に基づく仕組み。アレルギー患者が増加するなか、世界でも類をみない高水準のノングルテン米粉の出現で、「米粉普及の大きなバネになると思われる」と同協会は期待する。

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