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1ppm以下のノングルテン米粉誕生 日本米粉協会2018年11月14日

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 グルテン含有量が1ppm以下の米粉を認証する「ノングルテン米粉認証」の米粉が誕生した。11月9日、日本米粉協会が発表した。

 この米粉は(株)ネティエノ(本社=山口県田布施町)の「やのくに純真米粉」で、同社は、ノングルテン米粉100%を使った食パンやコッペパンの製造をめざす。
 ノングルテン米の認証は、農水省が公表した「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」に基づく仕組み。アレルギー患者が増加するなか、世界でも類をみない高水準のノングルテン米粉の出現で、「米粉普及の大きなバネになると思われる」と同協会は期待する。

 

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