米紛の魅力を児童に 超人シェフのスーパー給食2018年2月16日
東京都小平市教育委員会は、（公社）米穀安定供給確保支援機構（米穀機構）と（一社）ChefooDoの協力の下、2月19日、同市内で、米紛を使った学校給食プロジェクト「超人シェフのスーパー給食」を実施する。
米穀機構は、わが国の食料自給率向上の観点から、米紛の需要開発などに取り組んでおり、その一環として、ChefooDoとともに「スーパー給食」を実施している。①米紛の良さを知ってもらう、②食材への知識、興味をもってもらう、③好き嫌いをなくすなどをテーマに「米紛を使った学校給食」を全国各地の小学校や中学校で展開中だ。
今回のスーパー給食は昨年8月に行われた小平市中央公民館での「米紛講習会」のレシピをアレンジし、小平市立学園東小学校で開催するもの。
当日は超人シェフとして名高い沢辺利男・東京栄養専門学校、実験実習
指導課長、食育活動推進担当）を招き、給食規定の範囲の中で、児童が残しがちな食材を取り入れながら、いま話題の食材である米紛を使ったメニューを作成。給食だよりを通じて、児童すべての家庭にグルテンフリー食材の米紛の魅力を伝える。
また一流の料理人が作る給食を食べてもらうことで、児童に食の大切さや楽しさを伝えるとともに、栄養教諭や学校給食調理人を対象とした実習と講演により、米紛への理解促進と給食の質の向上につなげる。
なお、沢辺氏は、フジテレビの人気番組「料理の鉄人」で4年間、裏方として番組を支えたことでも知られる。開催概要やメニューなどの概要は次の通り。
【開催概要】
○日時：2月19日（月）
○場所：小平市立学園東小学校（東京都小平市学園東町2-15-1）
○提供数：自校式で約400食を提供
○メニュー：
・米紛カリカリサラダ
・米紛肉団子スープ
・米紛黒みつ豆乳ゼリー
・その他（和風トマトごはんと牛乳。この2つは米紛は未使用）
○問い合わせ先：ChefooDo
○TEL：03-6273-0466
（関連記事）
・旬の仙台イチゴをＰＲ 全農みのりみのるプロジェクト（18.02.15）
・格安米粉で無菌パック「生米粉麺」が登場（18.01.23）
・需要に応じたコメ生産に向け全国組織が発足（17.12.22）
・カルローズへの関心高める外食・中食業界（17.11.13）
・米粉新時代へ 団体が始動（17.05.26）
・米粉に用途別基準 来年度から－農水省（17.02.02）
最新の記事
-
吉田とも代 日本維新の会 衆議院議員【緊急特集・全国会議員に聞く どうするのかコロナ感染爆発】2022年1月27日 -
谷田川元 立憲民主党 衆議院議員【緊急特集・全国会議員に聞く どうするのかコロナ感染爆発】2022年1月27日 -
『宝』つなぐ思い一段と 長野県・ＪＡ松本ハイランド 臼井真智子さん 【わたし発 今 女性が生きる意義と役割】2022年1月27日 -
－通商協定は誰のものか？－【近藤康男・ＴＰＰから見える風景】2022年1月27日 -
続・１割減反と米どころの対応【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第181回2022年1月27日 -
ＩＤＡＣＡが国際穀物理事会と連携協定2022年1月27日 -
みどり戦略で技術カタログを公開－農水省2022年1月27日 -
千葉のあひる農場で鳥インフル 今シーズン15例目2022年1月27日 -
豊橋産農産物が楽しめる「冬の豊橋産食材フェア」2月6日まで開催中2022年1月27日 -
熊本県産の大粒いちご「ひのしずく」を期間限定販売 九州屋plus+2022年1月27日 -
食品原料Webサービス「シェアシマ」昆虫食原料の特集ページを開設2022年1月27日 -
「第31回グルメ＆ダイニングスタイルショー春2022」2月8日から開催2022年1月27日 -
適用拡大情報 殺虫剤「プレバソン フロアブル5」 FMC2022年1月27日 -
「青キャップ」シリーズの主力商品「ノンオイル梅づくし」をリニューアル キユーピー2022年1月27日 -
炊飯廃棄米をクラフトビールへ「箔米ビール」先行販売 ジパングカリーカフェ2022年1月27日 -
令和3年度総務省ふるさとづくり大賞で「団体表彰」受賞 こゆ財団2022年1月27日 -
そのままでも加熱しても「明治北海道十勝 十勝産熟成3種のチーズ」新発売2022年1月27日 -
超高齢社会の健康維持へ ミールセット「NARO Style PLUS MEAL SET」販売開始2022年1月27日 -
食べるSDGs「大豆ミート」の新メニュー 全国の店舗で展開 イオンイーハート2022年1月27日 -
酒米の王様・山田錦の搾りたて「楯野川無我 クリアボトル」数量限定で販売2022年1月27日
みどり戦略を考える
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ女性協70周年記念 花ひらく暮らしと地域
注目のタグ
