この食味ランキングは昭和46年（1971）産米から全国の代表的な産地品種で行われており、今回で49回目となる。

　令和元年156産地品種のうち新品種は福井の「いちほまれ」1品種となっている。

令和元年産米の食味ランキング対象156産地品種（令和元年11月1日）は以下の通りとなっている。なお、都道府県名の後ろの（　）内は、各都道府県ごとの産地品種数となっている。産地品種の★は、新品種。

【北海道】（３）
ゆめぴりか、ななつぼし、ふっくりんこ

【青森】（３）
つがるロマン(津軽)、青天の霹靂 (津軽)、まっしぐら

【岩手】（５）
あきたこまち(県中)、ひとめぼれ(県南)（県中）、いわてっこ(県北)、銀河のしずく(県中)

【宮城】（３）
ひとめぼれ、ササニシキ、つや姫

【秋田】（５）
あきたこまち(県北) (中央) (県南)、ひとめぼれ(中央)、ゆめおばこ(県南)

【山形】(６)
はえぬき(最上) (庄内)、つや姫(村上) (最上)、雪若丸(村山) (最上)

【福島】(６)
コシヒカリ(会津) (中通) (浜通)、ひとめぼれ(会津) (中通)、天のつぶ

【茨城】（５）
コシヒカリ(県北) (県央) (県南) (県西)、あきたこまち(県南)

【栃木】（４）
コシヒカリ(県北 )、あさひの夢(県南)、なすひかり(県北)、とちぎの星(県南)

【群馬】（３）
コシヒカリ(北毛)、ゆめまつり(中毛)、あさひの夢(東毛)

【埼玉】（５）
コシヒカリ(県東)、彩のかがやき(県北)、 彩のきずな(県西) (県東) (山間部）

【千葉】（４）
コシヒカリ(県北)、(県南)、ふさおとめ(県北・県南)、ふさこがね(県北・県南)

【東京】（０）

【神奈川】（１）
はるみ

【新潟】（７）
コシヒカリ(上越) (中越) (下越) (魚沼) (岩船) (佐渡)、こしいぶき

【富山】（３）
コシヒカリ、てんたかく、てんこもり

【石川】（２）
コシヒカリ、ゆめみづほ

【福井】（３）
コシヒカリ、ハナエチゼン、いちほまれ★

【山梨】（１）
コシヒカリ(峡北)

【長野】（４）
コシヒカリ(東信) (中信) (南信) (北信)

【岐阜】（３）
ハツシモ（美濃）、コシヒカリ(美濃）(飛騨）

【静岡】（５）
コシヒカリ(東部)(中部)(西部)、きぬむすめ(東部・中部・西部)、にこまる(西部)

【愛知】（３）
あいちのかおり、コシヒカリ、ミネアサヒ(三河中山間)

【三重】（２）
コシヒカリ(伊賀) (北勢・中勢・南勢)

【滋賀】（２）
コシヒカリ、みずかがみ

【京都】（４）
コシヒカリ(丹後) (丹波)、キヌヒカリ(丹波)、ヒノヒカリ(山城)

【大阪】（０）

【兵庫】
コシヒカリ(県北)、きぬむすめ(県南)、ヒノヒカリ(県南)

【奈良】（１）
ヒノヒカリ

【和歌山】（２）
キヌヒカリ(県北)、きぬむすめ(県北)

【鳥取】（３）
コシヒカリ、ひとめぼれ、きぬむすめ

【島根】（３）
コシヒカリ、きぬむすめ、つや姫

【岡山】（４）
きぬむすめ、コシヒカリ、ヒノヒカリ、朝日(県南)

【広島】（４）
コシヒカリ(北部)、あきろまん、あきさかり(北部)、恋の予感(南部)

【山口】（３）
コシヒカリ、ひとめぼれ、きぬむすめ(県西)

【徳島】（３）
コシヒカリ(南部)、キヌヒカリ(北部)、あきさかり(北部)

【香川】（３）
コシヒカリ、ヒノヒカリ、おいでまい

【愛媛】（４）
コシヒカリ、あきたこまち、ヒノヒカリ、にこまる

【高知】（４）
コシヒカリ、ヒノヒカリ、にこまる(県北) (県西)

【福岡】（３）
元気つくし、夢つくし、ヒノヒカリ

【佐賀】（３）
コシヒカリ、夢しずく、さがびより

【長崎】（３）
にこまる、ヒノヒカリ、コシヒカリ

【熊本】（５）
ヒノヒカリ(県北) (県南)、コシヒカリ(県北)、森のくまさん(県北)、くまさんの力(県南)

【大分】（４）
ヒノヒカリ(北部) (東部) (豊肥)、ひとめぼれ(西部)

【宮崎】（５）
コシヒカリ(沿岸)、ヒノヒカリ(沿岸) (西北山間) (霧島)、おてんとそだち

【鹿児島】（４）
コシヒカリ(県南)、イクヒカリ(県南)、ヒノヒカリ(県北)、あきほなみ(県北)

【沖縄】（０）

（関連記事）
・魚沼コシ　特Ａに復帰－30年産食味ランキング（19.03.01）
・30年産米食味ランキング　対象155産地品種（18.10.31）