全国の１等米59.6％ 過去最低 9月30日現在 農水省2023年11月1日
農林水産省は10月31日、2023年産米の検査結果（9月30日）を発表した。
１等比率は59.6％で現在の農産物検査が行われるようになった2004年以来、過去最低の比率となった。
検査数量は8月31日現在と比べて164万7000ｔ増加し189万4000ｔだった。これは４年産の検査数量421万4000ｔの44.9％に相当する。
例年は検査数量が増えるにつれて1等比率が増えていくが、23年産米の8月31日現在の1等比率は68.9％であり比率は低下した。
原因は猛暑と渇水による高温障害でとくに秋田、新潟、富山など日本海側ではフェーン現象もあり１等比率が大きく低下した。ただ大雨で品質が低下した地域もある。
1等比率が前年より10ポイント以上低下した地域は、青森（68.9％）、宮城（84.0％）、秋田（62.6％）、山形（54.7％）、福島（76.2％）、茨城（57.1％）、神奈川（16.8％）、山梨（80.7％）、新潟（13.5％）、富山（56.8％）、鳥取（36.3％）の11県。
2等以下に格付けされた主な理由は白未熟粒など「形質」が65.5％、「整粒不足」が16.1％、「着色粒」が13.5％となっている。
1等比率が低下したことで生産者の手取りは打撃を受ける。
一方、高温耐性品種は1等米が確保されていることが示された。
新潟県では県全体の1等比率が13.5％だが、「新之助」は1等比率97.3％と高い。「にじのきらめき」は1等比率26.0％だが、2等が65.1％で1・2等を合わせた比率は90５を超える。一方、コシヒカリは1･2等を合わせても46％だった。
農林水産省は地球温暖化に伴い今後も高温傾向が続くことから「一つの品種だけでうまく生産できるというわけにはいかない」として高温耐性品種の拡大を進める必要があるとしている。高温耐性品種には「きぬむすめ」（島根、岡山、鳥取）、「こしいぶき」（新潟）、「つや姫」（山形、宮城、島根）、「ふさこがね」（千葉）などがあり、22年産の作付面積は15万9000haで主食用米作付面積に占める割合は12.8％となっている。
最終の検査結果でこれまで1等比率がもっとも低かったのは2010年産米の62.0％だった。この年も夏の高温で2等以下に格付けされたおもな理由では「心白及び腹白」が約4割を占めた。
農産物検査の等級は精米する際の歩留まりの目安であり、食味の格付けではない。白未熟粒は精米の過程で除去されることが多いが、農水省は乳白色になった粒が多い米でも早炊きモードや水加減を少なめにして炊飯することなどを公式ユーチューブチャネルなどで発信している。
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