米の目利きが教えるお米の教養書『米ビジネス』発売2024年9月13日
「米」に関する教養が学べる新刊本『米ビジネス』（クロスメディア・パブリッシング刊、1738円・税込）が9月13日に発売。横浜で3代続く米店店主の芦垣裕氏が、製造から加工、小売、美味しいお米の食べ方など、日本人なら知っておきたい「お米の教養」を紹介している。
『米ビジネス』
『米ビジネス』は、累計3万部を突破した『魚ビジネス』をはじめ、『肉ビジネス』『野菜ビジネス』に続く教養シリーズの第4弾。日本人の主食である「お米」に注目し、明日から使える雑学からビジネスで使える専門知識まで幅広く網羅した。
著者は横浜にある老舗米店の3代目で、自身も「お米マイスター」として多くの品評会に参加し、全国の米農家を渡り歩いた米のプロ。米業界に精通した著者が、品種改良など製造から加工、 小売、美味しいお米の食べ方まで幅広く伝える。
◎目次構成
第1章：「コシヒカリ」から学ぶ米ビジネスの世界
第2章：「ゆめぴりか」から学ぶ品種の世界
第3章：有機農法から学ぶ稲作の世界
第4章：無洗米から学ぶ加工の世界
第5章：ＪＡ米から学ぶ流通の世界
第6章：お米売り場から学ぶ小売の世界
第7章：圧力IH炊飯器から学ぶ調理の世界
第8章：おにぎりミシュラン店に学ぶ外食・中食の世界
第9章：パックライスに学ぶこれからの米ビジネスの世界
重要な記事
最新の記事
-
協同の営みで地域再興 茨城県ＪＡ常陸組合長 秋山豊氏（2）【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2026年2月17日 -
農研機構とＪＡＬグループが包括連携協定 イチゴ起点に世界へ発信2026年2月17日 -
消えた先物価格を活用した収入保険Ｑ＆Ａ【熊野孝文・米マーケット情報】2026年2月17日 -
ＪＡタウン「ココ・カラ。和歌山マルシェ」対象商品が20％OFF2026年2月17日 -
くだもの王国おかやまのブランドイチゴ「岡山県産晴苺フェア」開催 ＪＡ全農2026年2月17日 -
【中酪1月販売乳量】3カ月連続減産 受託酪農家9331に2026年2月17日 -
【消費者の目・花ちゃん】「ぬい活」と農体験2026年2月17日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第118回2026年2月17日
-
「ファーマーズ＆キッズフェスタ2026」に出展 2月28日・3月1日、代々木公園で農業機械展示 井関農機2026年2月17日 -
日鉄ソリューションズと「農産物流通のビジネスモデル変革」事業提携契約を締結 農業総研2026年2月17日 -
女性部員が高校生に伝統料理を伝授 ＪＡ鶴岡2026年2月17日 -
国産ジビエの魅力発信「全国ジビエフェア」28日まで開催中2026年2月17日 -
香港向け家きん由来製品 北海道ほか5県からの輸出再開 農水省2026年2月17日 -
2026年度第10回「バイオインダストリー大賞・奨励賞」応募受付中 JBA2026年2月17日 -
「全国やきいもグランプリ2026」チャンピオンは「尾張芋屋 芋吉」2026年2月17日 -
「生活協同組合ユーコープ」と個別商談会を開催 山梨中央銀行2026年2月17日 -
富山のおいしい食と技が集結「とやま農商工連携マッチングフェア」26日に開催2026年2月17日 -
農機具全般のメンテナンスに「ファーマーズアクリア 農機具クリーナーストロング」新発売 ニイタカ2026年2月17日 -
日藝×生活クラブ 産学連携プロジェクト2025年成果発表会を開催2026年2月17日 -
日清オイリオとキユーピーが協働 油付きPETボトルの水平リサイクル技術を検証2026年2月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
