牛乳の購入頻度　増加傾向に－Ｊミルク調査2015年12月16日

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　（一社）Ｊミルク（宮原道夫会長）は12月14日、「牛乳乳製品に関する食生活動向調査2015」の速報値を公表した。それによると牛乳類の購入頻度が増えていることが分かった。

グラフ　Ｊミルクはインターネットを活用した消費者アンケート調査を年1回実施している。
　今年度は第一次調査として10月に15～70歳代の男女を対象に調査した。サンプル数は1万488。
　今回の調査で牛乳類の購入頻度が増加する傾向にあることが示された。「ほぼ毎日」と「週4～5回」を合わせた購入者率は2013年では9.8％だったが2015年では17.9％に増えた。一方、"購入なし"を含む「週1回未満」は13年では42.0％だったが15年では36.9％に減少した。
　牛乳類の1回あたりの購入量は「2リットル以上」は13年24.3％、15年24.8％と横ばいだが「500ml以下」を購入すると答えた回答者が13年では11.6％だったが15年では17.0％へと増えた。
　飲用頻度も増える傾向にあることが示された。牛乳類を「毎日飲む」は13年29.6％、14年28.3％と2012年の調査開始以来減少傾向が続いていたが、15年は31.0％と初めて「毎日飲む」が増加に転じた。一方、「飲まない」は13年は16.2％だったが15年は14.5％へと減少した。
　牛乳類の飲用頻度は年齢が高いほど、また男性より女性のほうが高い。「毎日飲む」は女性の35.4％に対して男性は28.3％だった。ただ、女性でも「15～19歳」は20.4％と低い。男性では「20～29歳」がもっとも低く20.7％だった。
　また、男性で「毎日飲む」は40歳代まで20％台だが、50歳代からは33.1％へと一気に高くなる。
　牛乳類の飲用機会は男女とも約半数が「朝食中」。女性は男性にくらべて「おやつ・間食中」、「コーヒーを飲む時」が多い。
　「牛乳が大切な食べ物」という意識も増えている。「とても思う」と「思う」の合計が13年では37.7％だったが、15年では43.0％になった。
　男性では「とても思う」が全体で19.0％。女性の24.0％より低い。ただし、男性の「15～19歳」では22.9％と平均よりも高い特徴が見られた。一方、女性の同年齢では18.0％と女性の年齢層のなかでもっとも低かった。　牛乳の値上げと飲用の増減についての調査では、値上げを「とても実感した」が23.0％あった。ただし、このうち「飲用増加」は30.2％で「飲用減少」24.5％より多い。「飲用不変」が20.1％だった。牛乳値上げを「やや実感した」を合わせると約8割が実感したが、飲用の増減には大きく影響したとはいえないとＪミルクは分析している。
　バター不足について「実感」した人は約7割。焦って購入した人は15％程度で女性のほうが多いことが示された。
　
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