赤身肉を好む傾向－消費動向調査2017年9月28日
日本政策金融公庫（日本公庫）が7月に実施した牛肉の消費動向調査では、5年前よりも霜降り肉より赤身肉を好む傾向が進んでいることが示された。
牛肉を食べる頻度を種類別に聞いたところ、和牛肉では「年に数回」がもっとも多く31.1％、次いで「ほとんど食べない」が29.0％だった。交雑牛肉、国産牛肉、輸入牛肉では頻度の多い順から「ほとんど食べない」、「月に数回」、「年に数回」、「週に数回」の順となった。
牛肉を食べる機会を種類別に聞いたところ、外食・自宅を含め「家庭でのお祝い事で食べる」は和牛肉がその他の牛肉にくらべて約20ポイント高い（外食：31.0％、自宅：35.7％）結果となった。外食の「接待」でもその他の牛肉にくらべて約10ポイント高い21.3％となった。
和牛肉の食べ方は「ステーキ」、「すき焼き」、「しゃぶしゃぶ」、「焼肉」が多い。
牛肉購入のポイントは「価格」が最多で「味」「鮮度」の順となった。和牛肉では「ブランド」と「産地」も多く、認知度は「松阪牛」が最多で86.7％、次いで「神戸牛」81.3％、「米沢牛」74.4％となった。
また、「赤身肉を購入することが多いが霜降り肉を購入することもある」は5年前は40.1％だったが、今回は44.5％と4.4ポイント高くなった。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】スイカ黒点根腐病 県内で初めて確認 福島県2025年8月28日 -
コシヒカリの概算金2万8240円 全農長野 「県産米を安定供給」2025年8月28日 -
米の消費減、5ヵ月連続に 米穀機構調査 米からめん類に替える人も2025年8月28日 -
コシヒカリの概算金2.8万円 全農とちぎ 「7月下旬に潮目変わる」2025年8月28日 -
新たな世界農業遺産 島根県奥出雲地域と和歌山県有田・下津地域が認定 農水省2025年8月28日 -
花屋あっての花農家【花づくりの現場から 宇田明】第67回2025年8月28日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ大潟村（秋田県）小林肇組合長を再任（6月27日）2025年8月28日 -
子どもたちが飛騨の果物販売に挑戦 大垣市のカネ井青果でお仕事体験 ＪＡ全農岐阜2025年8月28日 -
「ＪＡながさき県央フェア」みのりカフェ長崎駅店で開催 ＪＡ全農2025年8月28日 -
「野菜の日」にファーマーズフェスタ開催 ＪＡあつぎ2025年8月28日 -
「デジタル防災訓練」をアプリで公開 災害発生から生活再建までを疑似体験 ＪＡ共済連2025年8月28日 -
藤原紀香「ゆるふわちゃんねる」葛山信吾と銀座でゆる飲み ＪＡタウン2025年8月28日 -
生成AIソフトウェア「neoAI Chat」を導入 ＪＡ愛知信連2025年8月28日 -
【役員人事】全国農協保証センター（8月27日付）2025年8月28日 -
【役員人事】J-オイルミルズ（10月1日付）2025年8月28日 -
適用拡大情報 殺菌剤「日曹ファンベル顆粒水和剤」 日本曹達2025年8月28日 -
適用拡大情報 殺菌剤「ミギワ10フロアブル」 日本曹達2025年8月28日 -
農林漁業者やバイヤーが活発に商談「アグリフードEXPO東京2025」開催 日本政策金融公庫2025年8月28日 -
営農型太陽光発電事業を展開 千葉エコ・エネルギー、Cyrinxと業務提携 東北電力2025年8月28日 -
2026年度 「コープみらい・くらしと地域づくり助成」9月1日から募集開始2025年8月28日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
