鶏卵生産量は262万7764ｔで前年に比べ1.0％増加した。平成26年の250万2000ｔから4年連続で増産となった。
　26年の飼養戸数は2560戸で飼養羽数（成鶏メス）は1億3350万羽だった。30年は戸数2200戸、飼養羽数1億3900万羽となっている。
　鶏卵生産量の都道府県割合は茨城県がもっとも多く、22万4000ｔで8.5％を占める。次いで鹿児島県（18万1000ｔ、6.9％）、千葉県（16万7000ｔ、6.4％）、岡山県（12万9000ｔ、4.9％）、広島県（12万9000ｔ、4.9％）となっている。
　平成30年の鶏卵卸売価格は年間を通じて平成29年の水準を下回って推移した。ＪＡ全農たまごのＭ規格基準価格は平成29年平均が1kgあたり207円だったのに対し、30年は同180円となっている。