「やまと豚」がＩＩＴ審査会で6年連続の3ツ星にーフリーデン2020年6月12日
養豚や豚肉の加工・流通・飲食をトータルで展開する(株)フリーデンは、今春にベルギーで開かれた国際味覚審査機構（ＩＩＴ）の2020年度審査会で6年連続となる優秀味覚賞（3つ星）を受賞した。
やまと豚
審査会には、自社農場で生産した「やまと豚」をエントリー。世界の一流シェフやソムリエの審査グループによる目隠し方式官能分析の結果、 総合評定90以上の食品だけに与えられる3ツ星を獲得した。やまと豚は今年度も91.2のハイスコアを獲得。 6年連続で受賞したことは、国産豚肉として日本初の快挙となる。
同時に出品した「やまと豚骨付ハム」も、4度目のエントリーで最高評定の「3ツ星」を4年連続で受賞した。
審査会は、毎年春にベルギーのブリュッセルで行われている。審査は、世界的権威のある調理師協会および国際ソムリエ協会に属する一流シェフとソムリエの中から厳選された20か国以上の「大規模審査グループ」により、徹底した目隠し方式によって行われる。
審査員は、第一印象・外観・香り・食感・味覚などの基準に基づいて評価表に点数を記入。審査は、エントリーした食品個々の長所を点数で評価するもので、食品同士の優劣を競うものではない。
総合評定100点満点中70点以上の食品には、点数に応じて3つ星（極めて優秀、 総合評定90以上）、2つ星（特記に値する、同80以上～90未満）、1つ星（おいしい、同70以上～80未満）の3段階による優秀味覚賞が贈られる。
(株)フリーデンは、全ての肥育農場における「ＪＧＡＰ認証」「農場ＨＡＣＣＰ認証」取得や、ＤＮＡ技術活用による父子判定システムの確立で安全・安心の確保が可能になったことに加え、やまと豚が栄誉ある3ツ星を6年連続で受賞したことで、食の専門家による「おいしさ」の裏付けが安定的に得られているとしている。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】イネに細菌病類 県下全域で多発のおそれ 岩手県2026年2月16日 -
【農協時論・番外編】失われた10年 「評価軸」を固め 供給責任の雄に 宮城大学教授 三石誠司氏2026年2月16日 -
【農協時論・番外編】失われた10年 建議権削除響く 届かぬ現場の声 茨城大学教授 西川邦夫氏2026年2月16日 -
【農協時論・番外編】失われた10年 准組問題は途上 農業振興が原点 農業・農協アナリスト 福間莞爾氏2026年2月16日 -
【プレミアムトーク・人生一路】佐久総合病院名誉院長 夏川周介氏（下）分割再構築に奔走（1）2026年2月16日 -
【プレミアムトーク・人生一路】佐久総合病院名誉院長 夏川周介氏（下）分割再構築に奔走（２）2026年2月16日 -
歩く健康法「中之条研究」成果を活用し、自治体とＪＡの連携を ＪＡ共済総研がセミナー2026年2月16日 -
共同利用施設の再編集約でシンポジウム開催 農水省2026年2月16日 -
新潟県「魚沼産こしひかり」「砂里芋」など対象商品が20％OFF ＪＡタウン2026年2月16日 -
JR大阪駅で「みのりみのるマルシェ愛媛の実り」22日に開催 ＪＡ全農2026年2月16日 -
ＪＡタウン「あつめて、兵庫。」で「サンキュー！キャンペーン」開催2026年2月16日 -
「盛りあげよう！秋田の農業！eat AKITA キャンペーン」開催中 ＪＡタウン2026年2月16日 -
「とやま和牛」「チューリップ」など富山自慢の商品が20％OFF ＪＡタウン2026年2月16日 -
「つなぐステーション～海とお茶とSDGs」東京駅でイベント開催 ＪＡ全農2026年2月16日 -
初の「責任投資レポート2025」を発行 ＪＡ共済連2026年2月16日 -
【今川直人・農協の核心】農業資源の活用（3）2026年2月16日 -
虚構の自民圧勝【森島 賢・正義派の農政論】2026年2月16日 -
良日持ち性ボール咲きダリア新品種「エターニティファイヤー」登場 農研機構2026年2月16日 -
「北海道スマートフードチェーンプロジェクト事業化戦略会議2026」開催 農研機構2026年2月16日 -
全国各地の「牛乳」の個性や思いを紹介「ニッポンミルクガイド」公開 Jミルク2026年2月16日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
